瑞典一项最新研究提出，血液中含有高浓度维生素A的 40多岁和 50多岁男性在他们老年时期发生骨折的概率要比那些血液中维生素A含量低的高得多。
这个研究的领导人说，这个结果说明了有一些人可能从营养补充和加强食物中得到过多的好处。他们相信“目前许多西方国家中营养补充剂和食物增强剂中含有的维生素A的量需要重新评定。”
瑞典KarlMichelsson博士和同事检查了22个年龄在49到51之间的男性，并跟踪了他们30年。在研究开始时血液中含有高浓度维生素A的男性发生骨折的概率是那些血液中维生素A的量处于平均量的男性的 1. 6倍。
那些含有高浓度维生素A的男性发生髓部受伤的概率是那些低浓度的男性的2. 5倍。新英格兰医学杂志的一份报告认为，β-胡萝卜素的血液水平和骨折之间没有关联，β-胡萝卜素是一种在体内可以转化为维生素A的化合物。维生素A可以在鱼肝油、肝脏、肾脏和牛奶中发现。它有时被加到日常的乳制品中，在瑞典包括人造奶油和低脂的乳制品。维生素A是生长发育、视觉、生育和一个健康的免疫系统所必需的，在很早以前我们就已经知道过多的维生素A是对人体有害的。长期食入过多的维生素A将引起骨头和关节痛、食欲下降、恶心、呕吐和体重减轻。另外，一个单剂量的高浓度维生素A将会引起瞌睡、易怒、头痛、呕吐和大面积的皮肤脱落。
另外，荷兰PaulLips博士指出，血液中维生素A的量好像随着年龄的增加而增加，这可能是因为从体内清除维生素A需要很长的时间。
Lips指出，缺乏维生素A对于营养不良的小孩来说是非常危险的，而食入过多的维生素A对于成人是非常危险的。
这个研究说明了“在生活水平非常高的西方国家中可以预测到发生骨折疏松的概率的增加，对他们来说，那些维生素A的营养补充剂和增加维生素A的食物加强剂可能是有害的。