VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| RSS订阅
雷竞技电竞
,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 生物名词库 » 生物与食品 » 正文

糖水芒果制作

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-08-14  浏览次数:670

1.分级:按大小及成熟度分开,淋洗或浸洗干净。

2.去皮:削去外皮并将果实表面修削光滑,按果肉色泽金黄、黄色、淡黄分开。

3.切片:沿核纵切成2~4片。

4.护色:果片立即浸于0.5%的石灰水中8~12分钟进行护色。

5.洗涤:果片装罐前在流动水中充分淘洗干净。

6.分选:果片色泽分金黄、黄、淡黄三种。果片切削良好,无斑点、伤烂。同罐中果色泽大小,大致均匀。

7.装罐 罐号8113,净重567克,果肉370克,糖水17克。

8.排气及密封:抽气密封:320~360毫米汞柱。

9.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):5′~15′/100℃冷却。

 

 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
 
Processed in 0.144 second(s), 17 queries, Memory 0.92 M
Baidu
map