五加科人参属西洋参，学名Panax quiquefolium L.。多年生草本植物。别名五叶参、广东人参、花旗参。根供药用。原产于北美洲。
根肉质，纺锤形。茎圆柱形，表面具纵条纹或略具角棱。掌状复叶，边缘具不规则粗锯齿。伞形花序，小花多数，绿白色，矩圆形，浆果，扁圆形，鲜红色。花期5-7月，果期6-9月。
喜温暖湿润环境，需搭棚遮光，透光度20-25%，适宜排水良好、富含腐殖质、疏松、肥活的砂质壤土及腐殖质壤土。前作物以玉米、小麦、高粱和谷子等为好。
种子繁殖：8月至9月为种子成熟期，分批采收红色果实，搓去果肉，洗净，将种子与砂按1∶3的比例混匀放入箱内，保持湿润，埋于地下，每两周检查一次，并上下播动，以调剂水分，待种子裂口后即可播种。秋播在10月底至11月上旬，畦面平整后播种，点播行株距约8×3cm，每公顷用砂藏的种子约112kg，播种后畦面覆盖麦秸或稻草约8-10cm，保持土壤湿润。幼苗出土前搭棚遮光，搭高棚的棚高两三米。矮棚方法和规格与人参相似。幼苗出土后挂侧帘，以防阳光辐射。大面积栽参，参棚的面积最好不超过1.3ha。每年拔草2-3次，适时浇水，雨季防止积水。在土壤肥力较差的地区，每年应追施2-3次较稀的腐熟饼肥水或复合化肥。
病虫害有黑斑病、疫病、立枯病、锈腐病、菌核病、根腐病；蛴螬、地老虎、蝼蛄、金针虫等。
根含多种皂甙，总皂甙含量7%左右，尚含少量的挥发油、单糖、双糖和多种氨基酸等。味甘、苦，性寒。具有养阴、清火、生津等功能。主治阴虚发热、咳嗽咳血、虚火牙痛和口渴少津等症。