以基因型不同的果树种或品种进行交配或结合长成杂种，通过培育选择，获得新品种的方法。杂交育种是选育新品种主要途径，是近代育种工作最重要的方法。由于杂交引起基因重组，后代会出现组合双亲控制的优良性状基因型，产生加性效应，并利用某些基因互作，形成具超亲类型新个体，为培育选择提供了物质基础。杂种后代群体，通过培育、鉴定、选择等步骤，获得优良单系，再经过无性繁殖就形成新品种。
杂交育种按性质可分为有性杂交育种和无性杂交育种。在有性杂交育种中，根据亲缘关系的远近，又可分为品种间杂交和远缘杂交。一般杂交育种是指品种间杂交育种。按育种不同要求可采用简单杂交，回交和复式杂交等方式。
杂交育种主要考虑亲本应具有重要目标性状的基因，选择育种值大的性状。考虑亲本间性状基因互补，选生态地理上相距远的双亲配合力高的作亲本并配制组合等。
杂交方法：杂交前要熟悉开花习性和花器构造，便于确定花粉采集和授粉时间。去雄和授粉方法。对自交结实品种要了解有无闭花受精现象。对父本花期迟于母本的类型，可以采用父本的隔年贮藏花粉授粉，也可以采用采集父本带花提早插于瓶中、薄膜覆盖植株，温室盆栽，或上年末提早低温处理，通过休眠等促使父本提早开花的措施。也可采用延迟修剪，早春灌溉、树冠遮阴或激素处理等延迟母树开花，从而来调节授粉期，使父母本花期相遇。
杂交要在生长健壮、开花结果正常的母本树上进行，选生长健壮的结果枝上发育充实的花蕾，授粉花朵要保持一定间距，以保证以后养分供给充分。杂交应选晴朗无风的天气，对两性花，为了防止自交，在花药成熟开裂前去雄。去雄后可立即授粉、套袋；套袋后挂标签，写上杂交亲本和授粉日期，7-10天后去袋。每一组合授粉结束，杂交工具要用70%酒精浸泡，杀死花粉，以免把此组合花粉带给另一组合。
以基因型不同的果树种或品种进行交配或结合长成杂种，通过培育选择，获得新品种的方法。杂交育种是选育新品种主要途径，是近代育种工作最重要的方法。由于杂交引起基因重组，后代会出现组合双亲控制的优良性状基因型，产生加性效应，并利用某些基因互作，形成具超亲类型新个体，为培育选择提供了物质基础。杂种后代群体，通过培育、鉴定、选择等步骤，获得优良单系，再经过无性繁殖就形成新品种。
杂交育种按性质可分为有性杂交育种和无性杂交育种。在有性杂交育种中，根据亲缘关系的远近，又可分为品种间杂交和远缘杂交。一般杂交育种是指品种间杂交育种。按育种不同要求可采用简单杂交，回交和复式杂交等方式。
杂交育种主要考虑亲本应具有重要目标性状的基因，选择育种值大的性状。考虑亲本间性状基因互补，选生态地理上相距远的双亲配合力高的作亲本并配制组合等。
杂交方法：杂交前要熟悉开花习性和花器构造，便于确定花粉采集和授粉时间。去雄和授粉方法。对自交结实品种要了解有无闭花受精现象。对父本花期迟于母本的类型，可以采用父本的隔年贮藏花粉授粉，也可以采用采集父本带花提早插于瓶中、薄膜覆盖植株，温室盆栽，或上年末提早低温处理，通过休眠等促使父本提早开花的措施。也可采用延迟修剪，早春灌溉、树冠遮阴或激素处理等延迟母树开花，从而来调节授粉期，使父母本花期相遇。
杂交要在生长健壮、开花结果正常的母本树上进行，选生长健壮的结果枝上发育充实的花蕾，授粉花朵要保持一定间距，以保证以后养分供给充分。杂交应选晴朗无风的天气，对两性花，为了防止自交，在花药成熟开裂前去雄。去雄后可立即授粉、套袋；套袋后挂标签，写上杂交亲本和授粉日期，7-10天后去袋。每一组合授粉结束，杂交工具要用70%酒精浸泡，杀死花粉，以免把此组合花粉带给另一组合。