双子叶植物，隶属柿目(Ebenales)3属，500余种，主产热带。中国1属，56种，多分布于西南至东南各省区。
乔木或灌木，常有深黑色坚硬木材。单叶，互生，很少对生或轮生，全缘。无托叶。气孔器无规则型。花单性，异株或杂性，单生或为聚伞花序。雄蕊为花冠裂片的2-4倍，花药纵裂或孔裂。花粉二细胞型。子房上位。胚珠1-2枚，下转，倒生。胚乳核型或细胞型。浆果。种子胚乳丰富，胚小，子叶叶状。染色体X=15。
柿科木材坚重致密，色深而硬，为优良家具用材。柿树(Diospyros koki)在中国有悠久的栽培历史，自东北至华南、西南均有栽培，尤以华北丘陵平原最多，为著名木本粮食树种和果树。果可生食，亦可加工成柿饼、柿面或酿酒制醋，青柿果汁为柿油，可作代油漆，供漆染雨伞和鱼网等。柿树树型优美，秋季叶变红，果色红黄鲜艳，为观赏绿化树种。