由J.Sachs(1875)提出的三种组织系统的一种,是高等植物被覆于身体各部表面的起保护作用的组织系统。它与维管束系统,基本组织系统并列为三大组织系统。通常由表皮和由表皮细胞变形所形成的气孔、水孔以及毛茸等构成。