消化器官digestive organ进行食物的贮藏、消化和吸收的器官。大多数动物的消化器官占据整个内脏的大部分。虽然具有有口无胚的消化腔（胃腔），和口、肛具备的消化管等组成形式，但有时却指胃、肠等后一部分的各个部位。这些器宫及其附属结构，特别是附属腺（消化腺）共同形成消化系统（digestive system）。海绵动物的胃腔不一定是消化器官，腔肠动物和扁形动物，主要都是进行细胞内消化的，所以，在消化腔中细胞外消化的作用不大。水母类的消化腔（腔肠）很发达，形成胃水管系；涡虫类（特别是多歧肠目）的消化器官分成许多分支，广泛地分布于全身，并兼有循环系统的机能。消化管从单纯的纵贯动物整个身体的原始形式，发展成为一方面呈复杂的弯曲形式，以增加其长度，另一方面，按其前后部位的不同，而在构造上和机能上进行分化，进一步又增加了咀嚼和磨碎装置，以及消化腺、盲囊等。这些分化，随着动物的种类，或者按其食性的不同，呈多方向的分化，但是，一般来说，摄食、咀嚼、贮留是位于消化管的前端各部，而化学消化位于消化管的中段，吸收和排泄位于消化管后端各段，从而看出各机能是局限于一定部位的。脊椎动物的消化管的分化达到了最高水平，可区分为口腔、咽、食道（鸟类又分为嗉囊。前胃和砂囊）、胃、肠（小肠、盲肠、大肠和直肠）。这些解剖学名词和齿、舌、唾液腺和肝脏等各种附属物一起，在无脊椎动物中也可看到与之相似的结构；不过，同名器官往往机能不一定是一致的。原生动物，作为消化的细胞器，除食物胞以外，尚有胞口、胞咽和肛点等。此外，高等动物中的消化器官，其消化活动和消化液的分泌，都受神经和激素的支配，并且还具有将被吸收的营养物质输送出来的特殊的循环系统（肝门静脉、乳糜管）。
