消旋酶racemase
催化底物产生消旋化（由D
或L
异构体产生DL
等量混合物——消旋体的反应）的酶，是异构酶的一种。除乳酸消旋酶[
酪酸梭状芽孢杆菌（Ccostridi
－um butyricum
）胚芽乳杆菌（Lactobacillus planta
－rum
）、尿葡萄球菌（Staphyloccus ureae
）等]
，丙氨酸消旋酶及以磷酸吡哆醛为辅酶的谷氨酸消旋酶[
阿拉伯聚糖乳杆菌（L
．arabinesus
）]
或扁桃酸消旋酶（Pseudomonas fluorescens
）外，兔肝匀浆中也有使各种羟酸产生消旋化作用的。