杜瓜又名括蒌、瓜蒌、苦瓜，多年生草本植物，属葫芦科。
一、杜瓜的药用? 其瓜蒌皮、全瓜蒌、瓜蒌仁、根块(天花粉)均可入药。
(一)瓜蒌皮、全瓜蒌? 富含三萜皂、有机酸、糖类及色素。有润肺祛痰、滑肠散结之作。对肺热咳嗽、胸闷、心绞痛、便泌、乳腺炎等病有疗效。
(二)瓜蒌仁? 富含脂肪油，可制作成椒盐瓜蒌仁(也可直接入药)，食用后使人体润燥滑肠，清热化痰。对大便燥结、肺热咳嗽、痰稠等都有疗效。
(三)根块(天花粉) 含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、糖类及淀粉等。它的功能是清热化痰、养胃生津、解毒消肿，在医药上主治肺热燥咳，治疗糖尿病、疮疡疖肿。经香港中文大学杨显荣博士鉴测，可提炼花粉蛋白，治疗艾滋病
二、杜瓜的栽培技术
杜瓜从出藤到收获果实共为190天左右，单叶互生，属雌雄异株。主藤长达10m以上，多分枝；地下块根粗长、肥厚。到夏季开白花，果实成熟后内含瓜子数多。主要栽培技术：
(一)选择优良品种
杜瓜的品种有圆形台黑、新丰宝和石榴子等，果实有大、中、小之分。以圆形台黑、新丰宝为例，其表现为耐热湿性好、果形大、皮色黄而光滑、易栽种、产量高等特点。
(二)选准土质
杜瓜喜温暖潮湿，但属旱性作物。宜选择土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土栽种，尤其适宜于农村房前屋后、河边树旁等零星杂地种植，pH值以中性偏碱为宜。
(三)播栽时间与方法
因杜瓜是雌雄异株，且以自然授粉为主，播栽时要求按10：1种植为宜(10株雌株1株雄株)．
1、种子穴播；3月下旬，将瓜蒌仁(瓜子)用40℃—50℃温水浸24小时，捞起后穴播，每穴播3—4粒，覆土5—7cm，播后浇水，并经常保持穴内潮湿，20天左右出苗。待齐苗后进行间苗，每穴留壮苗一株。采用此方法当年不结果，4年才开花结果。
2、分根繁殖：3月下旬至4月上旬，用雌株根(按比便选择雄株)作繁殖材料。选用根直径4—8cm，第6—15cm的鲜根，开穴平埋，用松泥覆盖5—7cm，视墒情适量浇水，一个月内出苗。采用此种繁殖的当年即可少量结果。
(四)合理密植?
一般种植在零星杂地，且地层深厚肥沃的按每10m?2种一株；凡种植在良田的可按行距2m，株距1.5m作畦栽种(4年后隔株挖掉，使行株距成2×3m，挖出的根块可再行种植)，要开深沟、拢高畦，以防积水。
(五)播栽后管理?
重点是使土壤疏松、降水防渍、整株理蔓、搭棚上架、多施土杂肥、配施磷钾肥。在种植区要多施有机肥，包括垃圾、煤球灰、人畜粪便等土杂肥。一般每株施10—15kg土杂肥，配施钙镁磷肥0.1kg，以增加土壤通透性，满足杜瓜根块生长的需要。降水防渍是促使枝条生长的关键措施，如在整块田种植的，必须深沟高畦，并使田土疏松后再播栽，在本地特别要注意梅雨期，不使雨水侵害根部，否则不易成活。待主蔓长到50—100cm时，进行整株，要求每株留蔓3根左右。搭好棚，可用水泥柱桩、竹头、草绳等材料搭建，并引蔓上架。到6月份可根据苗色在离根15—20cm处挖沟施追肥，每株施土杂肥5—10kg。待花始盛期；于每天上午露水干时进行人工授粉，可增加果率。经常注意除草松土，如遇伏旱，适当浇水。
(六)虫害防治
杜瓜的主要虫害有守瓜和蚜虫，除守瓜可在成虫期于清晨人工捕捉或敌百虫精喷杀；蚜虫可用氧化乐果或敌敌畏1500倍喷雾。
(七)适时采收
如加工成全瓜蒌的可在9月中下旬采收；加工成瓜娄皮，要在10月中下旬，视瓜蒌黄熟时采收，此时瓜蒌仁也已成熟饱满。待瓜蒌采收完毕后，根部留1m长茬，将多余的藤剪掉。