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天麻采收加工储藏技术

放大字体缩小字体发布日期:2006-07-26 浏览次数: 1297
      一、天麻采收 天麻在十一月份进入休眠期,在次年三四月份开始萌动。天麻在休眠期间,体内的养分积储量最为丰富,所以在十一月份至次年三月份采收天麻最为适宜。天麻是一种比较娇贵的药材,碰伤的天麻极易染菌,不能留种,只能留作加工。因此在天麻的采收过程中,要精心采挖,保持麻体完整无损。采收后的天麻要进行初步筛选,把种麻和加工麻区分开,有利于下一步工作的顺利进行,无机械损伤,色泽正常,新鲜淡黄色,无病无虫害米麻、白麻留作种麻。有机械损伤,有病虫害的米麻、白麻以及箭麻留作加工。
      二、加工 箭麻的加工可分为以下几个工序:
      1.分等 天麻加工要分开等级进行,以免在加工过程中难以掌握熟透度。天麻按鲜重可分为五个等级:鲜重500g以上(干重50g以上)、无虫柱、无伤害、无霉斑的天麻为特级。鲜重150—449g(干重32g以上)、无伤害、无斑点、无虫柱的天麻为一级。鲜重75-149g(干重16g以上)、无虫柱、无伤害、无斑点的天麻为二级。鲜重25-74g(干重5g以上)、有创伤虫柱的天麻为三级。鲜重5-24g(干重 1g以上)、有虫柱变色的天麻为等外级。
      2.清洗 将以上五个等级,的天麻分别清洗干净,将特级、一级、二级箭麻分组装在竹筐或者塑料筐里放人90℃热水池里浸泡20分钟捞出。用竹简或者纱布刮去天麻外表的鱼磷片皮层。洗净后,置10%的明矾水中浸泡30分钟捞出。当天洗净的天麻应当天加工烘干。三级和等外级天麻,可以直接放明矾水中浸泡30分钟,即可蒸熟烘干。
      3.蒸 将洗净的天麻放人蒸笼上,旺火,见气圆后再蒸15 -20分钟,大麻20—35分钟。蒸至天麻体肉透明,无黑心即达到要求。
      4.熏 天麻蒸透后,随即转熏蒸房,用硫磺熏10-12小时。硫磺用量为每立方米空间10g左右,熏过的天麻色泽鲜亮,白净,并可防虫柱和霉变。
      5.烘干 熏好的天麻要及时进行干燥处理。如用烘房干燥,烘房内的温度应掌握在50-60℃,当麻体干燥至七八成时,取出用木板将麻体压扁。然后放到温度为70℃、放有粗沙的火炕上烘干。烘干时要经常检查,以防麻体烘焦。烘干后即为商品药材(明麻),明麻外表玉白色,光滑明亮,解开内明胶状透明发亮。另一种暗麻在加工时不去皮,在太阳下自然风干,色暗黑。播开后,内暗黑,明亮,牛角状。
      三、储藏 采挖出的天麻,筛选出来的米麻、白麻等在越冬期存放要注意以下几个问题。
      1.温度 子麻应放在0—6℃的室内或地下室。
      2.空气湿度 应在45—55℃之间。
      3.存放方式
      (l)沙混合存放法。用含水量l8%左右的沙土混合堆积存放。堆积厚度为30-4Ocm为宜,上覆10cm的沙子,上盖草帘或碎草。
      (2)分层存放法。先在地面铺10cm的沙子再撒一层子种。要撤均匀,不要堆积。上面再撒2—3cm沙土,堆积厚度为30cm为宜,上面覆盖10cm沙土,最外面盖草帘或碎草,在12月可以在草帘或碎草上面盖塑料膜保温保湿。这种存放方式在来年春播时,完全光滑无损,没有任何斑点。


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