北杏炖雪梨

　　原料：北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。

　　做法：将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

　　用法：每日2次，食雪梨饮汤。

　　作用：化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。

　　评注：北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。