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降酸方法对葡萄酒降酸效果的影响
发布日期:2006-07-01
降酸方法对葡萄酒降酸效果的影响
研究了葡萄酒酿造过程中,不同的降低酸方法对葡萄酒降酸效果的影响。试验结果表明,用K 2CO 3的降酸效果最好,其次是低温冷冻降酸法,效果最差的为苹果酸—乳酸发酵法。
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