去雄
①去雄时间。去雄的最适时间是在开花的前1～2天。过早，花蕾过嫩，容易损伤花的结构；过迟，花药容易裂开，导致自花授粉。
②去雄方法。去雄的方法很多，如夹除雄蕊法、剥去花冠法、温汤杀雄法、热气杀雄法、化学药剂杀雄法和麦管切雄法等。各种作物因花的结构不同，去雄方法也常不一样。但大多采用夹除雄蕊法进行去雄。夹除雄蕊法是用镊子将母本花中的雄蕊一一夹除。禾谷类作物杂交中经常使用的分颖去雄法、剪颖去雄法和套袋去雄法等方法，都属于夹除雄蕊法。
夹除雄蕊法的成败关键是谨慎细心而又要注意消毒工作。去雄时，一朵花中的雄蕊务必全部夹除干净，而且夹除时，不能夹破花药。如果花中的雄蕊末夹净，或花药破裂散落出花粉，都会招致杂交工作失败。消毒工作也很重要。在去雄以前，一切用具及手指都须用70％酒精消毒，以免带入其它花粉。一个品种或一朵花去雄完毕后，如果接连进行另一品种或另一朵花去雄时，必须将用具重新消毒。消毒后镊子上的酒精，应在蒸发干净后方能使用，以免去雄时损害柱头。
授粉
①授粉时间。在去雄后的1～2天，柱头上分泌出粘液，此时最适宜接受花粉。一般的授粉时间以该作物开花最盛时刻的效果最好，因为此时能够获得大量的花粉。但此时往往也有其它品种进行盛花期，空气中各种花粉混杂。所以授粉时应防止污染。为了减少污染，授粉人最好头带宽檐草帽。
②授粉方法。可以将父本成熟的花粉收集在容器中，然后用毛笔蘸取涂沫在母本柱头上。有时，也可将父本的整个花药塞到母本的花朵中去，进行授粉。
隔离
为了防止其它花粉侵入母本花朵，在去雄后和授粉前后，都必须进行隔离，有时为了保证父本花粉的纯度，对父本也要预先隔离。
常用的隔离方法是用白色纸袋套住花朵或花序，纸袋下方用回形针或大头针夹住。授粉后，经过几天，当柱头枯萎脱落时，可将纸袋摘除。使幼果在自然条件下发育。
挂牌和记载
去雄后应在母本植株上拴挂纸牌（或塑料牌），用铅笔在纸牌上写明去雄、授粉日期和母本、父本名称，并写明操作者姓名。同时将这些项目登记在记录本上。