提起葡萄酒,便使人自然想起波尔多,无他,因波尔多的红酒名满世界,单是著名酒庄也有二、三百家之多,而在这众多的酒庄中,有八家锋头最劲,它们各自有自己鲜明的特色,代表了波尔多乃至世界的最高酿酒水平,这八大酒庄分别是:
Chateau Lifite-Rothschild
拉菲堡
在1855年波尔多梅铎区的评级中拉菲堡不但成为了一级特等酒庄,而且独占鳌头,排名第一,今天,它已是最广为人所熟悉的名酒了,拉菲堡的葡萄园是列级酒庄中最大的,占地92公顷,每年大约生产3万5千箱葡萄酒,其中一半甚至三分二会作为正牌酒,其余的则作为副牌卡绿阿德的拉菲(Carrudes dc Chateau Lafite)或再次一等的菩勒(Pauillac)。拉菲堡的酒是梅铎列级酒中最有魅力的,它典雅柔和、精致细腻、均衡协调、香气层次复杂而持久,回味极长,是最耐藏的葡萄酒之一。但请注意,拉菲堡在62年至74年间,酒庄的出品水准不够稳定,幸自75年起已渐渐恢复,尤其是79年后,拉菲堡已不负其一级酒庄的声誉,几乎每年都是最佳酒庄之一。
Chateau Mouton Rothschild
木桐堡
在1855年时,木桐堡在梅铎区的评级中只列为二级特等酒庄,直至1973年,法国农业部长颁布将一八五五年、官方评定的第一级特等酒庄由原来的四个增加至五个,木桐堡获升为一级特等酒庄,这是一八五五年至今分级制度的唯一一次修改。而这一次,来源于木桐堡的主人菲力普男爵的不懈努力,他不仅亲自监督,令木桐堡的葡萄酒品质大幅跃升,更首创将酒与文化艺术作品融合,带出葡萄酒与艺术作品都是人类智慧结晶的理念,于1924年起,每年均聘请著名画家为其设计酒的标签,其中最为人所传颂的酒标签是1973年由毕加索所绘的“酒神祭”。1996年,木桐堡的酒标签更是首次邀请中国画家设计的“心连心”,令那一年的葡萄酒对中国人而言有另一番特别的意义。木桐堡的葡萄园为75公顷,年生产大约30万瓶葡萄酒。此堡的酒有着极为浓艳的个性,入口感觉复杂,果香浓郁,细致柔滑,极佳的均衡伴随着咖啡、雪茄及杉木刨花的香气,令人着迷,它是充满艺术气息的酒。
Chateau Latour
拉图堡
拉图堡是五家梅铎一级酒庄中品质最有保证的酒,在过去百年中,拉图堡屡获好评,即时在不好的年份,只要是拉图,也是好酒,许多酒评人甚至评他为梅铎区第一酒庄。拉图堡的葡萄园占地62公顷,年生产13万2千瓶葡萄酒,葡萄旁边的白色园塔是它的标志。拉图堡葡萄酒的酒性与拉菲堡的刚好相反,它刚劲雄浑,有着极丰富的层次,口感雄厚浓郁,丰满细腻,均衡完美,回味悠长,是最浓稠的重量极红酒皇。而丰富的丹宁,使它最少需要窖藏十至十五年才能开瓶享用,而在最好的年份则需五十年甚至更长时间的等待,当然,也是最耐藏的红酒之一,此外,拉图堡的副牌酒拉图堡垒(LesForts de Latour)酿造过程一点也不马虎,口感与正牌颇为相近,值得留意。
Chateau Marganx
玛歌堡
玛歌堡是一级特等酒庄中最典雅的红酒,被喻为酒中女王,也是最适合亚洲人口味的酒。它拥有一座于一八一零年建成的希腊园拱柱式的华丽城堡,坐落在法国梧桐林荫大道深处,散发着和它的酒一样的优雅气息,玛歌堡的葡萄园为90公顷,年生产超过3万箱葡萄酒,自八十年代以来,玛歌堡在五家一级特等酒庄中成绩最辉煌,甚至超越拉图堡,玛歌堡的酒体现了完美的酿酒工艺——诱人的芳香,浓郁的酒体,几乎不可能地兼容了力量与精巧,无可比拟的均衡,令人叹服的余韵,既可早饮也可陈年。难怪此酒被法国酒评人认为有着相当于艾菲尔铁塔或名画“蒙娜丽莎的微笑”的身价了。此外玛歌堡的副牌酒红亭(Pavillon Rouge du Ch Marganx)品质也相当不错,是最好的几副牌酒之一。