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淡水鱼烹调窍门
发布日期:2006-06-23
放入少量啤酒或葡萄酒,不但可以去除泥腥气而且可以增加鱼的嫩滑鲜美。最好是清蒸,水开后才上笼,先不要放盐,以免鲜味减退。蒸鱼勾茨,用高汤调味。放原块鸡油在鱼面上蒸,其味更美。
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