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莴笋叶妙吃法

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-22
   1.将叶切成丝状或块状,然后加入烧制好的花椒油,以及香油、味精、蒜末、食醋少许。辣椒油少许等配料,搅拌后即可食用。如能配以朝鲜泡菜或五香水煮花生仁,效果更加。
   2.如果莴笋已老,则不宜生吃。可将其视同于小白菜,用开水焯过后,剁成碎末,与适量小白菜和肉馅混合后,包成北方的水饺,食用时有咬劲,风味独特。
   3.莴笋叶与前述莴笋皮相配成菜,将二者切成类似形状,率先将莴笋皮炒到七成熟,然后倒入莴笋叶,待叶子变色后即可起锅。食用时,用硬有软,钢柔结合,满盘结绿,令人食欲大开。
 
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