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怎样使用鲜酵母

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-22
  1.用量:面粉2斤,市场上出售的鲜酵母半块或小袋活性干酵母半袋,水1斤。
  2.方法:将鲜酵或干酵母用30度左右的温水1斤溶化成乳浊液(稀汤状),加入面粉2斤,用手上下翻动,揉成面团,用温布盖好,放在温暖处(夏天室温高,放室内就行),让其起发,大约2小时就可以发好(面团内充满蜂窝),这时糅合均匀不需要加碱,做成所需要的形状,上屉蒸熟。
 
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