mini是我的第三台「espresso」咖啡机。我把espresso括号起来是因为它实在不是好的espressocoffeemaker。
但是，我却钟爱它便宜，但却能提供量大而不过湿的蒸气，可以做出接近专业水准的泡沫！作为一个蒸气牛奶制造机，它是称职的。如果硬要挑些缺点大概就是它的出气「口」大了些。我喜欢像我用的SAECO那样的如针细的出气「孔」（这可不是不小心打错字，使用「口」及「孔」恰好可以形容他们的大小的比较）。或是像PHILIPS卸去辅助工具后的孔，它们都细到只有针插的入。不像MINI大到可以用牙籤插入，当然如果可以像rancilio的出气孔不但小还有三個之多，就更是美妙了!!
如果你手上正有一台mini或者像philips的3964（？我不大确定编号）这样的非pump机，又正好想要买或已经买另一台有pump的espresso，千万不要急着想把它「处分」掉！不管是买掉或是送人，都是一种可惜！！
我就曾经尝试做这种事（还好当初没有人跟我买mini，但是这二台我还是把我认为威力较足的philips送给了朋友！）
因为大部分的家用espresso咖啡机都只有一个煮水器（其实有些专业机器也只有一个）﹣﹣煮水器的上端提供蒸气，下端供应热水。如果你听从「咖啡的乐趣」作者所建议的：先做牛奶，打完牛奶剩余的蒸气（高达105℃）及热水足以把你所有为咖啡所作的努力全都浪费（热水将灼热咖啡粉）！
你必须先将蒸气及热水从莲蓬头卸离，让煮水器再次加热直到readylight再度亮起（等待的时间依机器的watt数不同而有差異，我的saeco大约45sec，philipsespressobar大约是1分30秒，rancilio大约是1分05秒。）你才可以煮咖啡！这时间大概是三分钟以上！时间长得足以使得牛奶和泡沫渐渐分离，那层牛奶与泡沫密不可分的柔细表层，也因为牛奶的沈澱而使得入口不再绵密……你说，那我先煮咖啡好了。诚如咖啡的乐趣作者所言：沈思时间（从82℃加热到105℃）的等待足以让你洩气！而让espresso等待，也会使得espresso失去原有的美味。
所以，我只好让我的rancilio或saeco专心煮espresso，而将mini当成蒸气牛奶机了！
我当然希望能以一台机器解决以上的难题（这样我就可以将我的机器出清到只剩rancilio，免得总让朋友笑说家里好像是义式咖啡机试误过程展示会）毕竟每一台咖啡机都有蒸气棒目的也正是希望如此。
但是，我还没找到解决的方法（如果有高手知道解决之道，恳请告诉大家你的方法。）
我试过「咖啡的乐趣」作者推荐的cappuccinocrazy（普羅有一台旧型的）它比mini便宜，大约是$35-50美元。但是它的槓桿使你必须空出一手来控制它，而且还不好控制蒸气大小。这台机器还有一个比mini不好的地方﹣﹣它有温度控制灯。
为什么MINI可以喷出强大而看来永无止尽的蒸气？
（如果你的水加的够多的话）因为它的內壁够大，而且没有温度控制灯，它不管温度如何，总是一直傻傻的加热！只要你热机够久，你会讶異於mini喷出的蒸气大小比之於专业机器丝毫不遜色！（其实philips的非pump机型，因为它的蒸气孔较小，會比MINI更好！）
以下提供我小小的操作经验，还望方家指正：
1.先将所谓的perfectfront或其他促使大量空气进入的辅助工具卸下将它收到角落（或者，直接丟到垃圾筒！相信我，你不会再用到它）
2.使用MINI者，将机器內附的小钢盤放入滤嘴，锁紧。（废去它煮ESPRESSO的武功）使用PHILIPS等其他机器，可以省去这一个步骤。
3.於水箱中加入少於內壁一半的水，将盖子旋紧（务必尽全力旋到最紧，否则蒸气将从这里逃出。）
4.POWERON
5.将你的PUMP机也POWERON（如果是类似RANCILIO需要较长的暖机时间者请将这个步骤提前）
6.在PUMP机ready后，先做空白烧煮，并热杯及滤嘴（但千万不要预热filter！因为若filter是热的，咖啡粉也会被灼热这是上一次网友聚会睦，我学自wecare网友的。这个小改变却让咖啡好喝很多！在此向他说声谢谢！！）
7.研磨咖啡豆。为「冰冷的」filter装上适量的咖啡粉，作适当的真压然后置於一旁（注意此时滤嘴最好依然在机器上预热）。
8.将冰冷的钢杯注入鲜奶，放上温度计（美福及凱庆有卖专用的温度计，但价格离谱。可以请朋友从外国带回，或者到光华商场找那种没有夾子的数位式温度计，一支$350据说感应可快至一秒。）
9.在蒸气棒下放一条布，旋开蒸气控制钮，将过湿的蒸气放走，然后关上。
10.将钢杯放在蒸气棒下，再次旋开蒸气控制钮慢慢将他调大，微微摆动钢杯。（我喜欢调到接近最大，以便更快打好牛奶）这点应该是有争议的，有些人喜欢微微的蒸气，强调这样的蒸气量才容易作出更柔细的泡沫。但是我的经验是：只要不要让过多空气进入，将蒸气开到足以让钢杯形成漩渦状，不但泡沫柔细，而且能更快完成！
11.处理蒸气到华氏130-150度（这点也有些争议，有些人认为这样太热了）。
12.将蒸气棒向下插入，以加热牛奶至华氏150-170（这点同样也有人认为这样太热了，但我喜欢这种温度的热牛奶）。
附带一提，我对前阵子网友提的奶泡杯很有兴趣，特地到巴貝里参观，并询问老板用法。他说要加入大约50℃-60℃的热牛奶，然后再抽那根pump(?)。我问说这样温度的牛奶是不是不够热？他回说：其实台湾的cappuccino的牛奶都太热了，美国人喝的cappuccino就是这样的温度……
我是个没出过国的土包子，无法证实老板说的是否正确。但是以我自己的喜好及经验50℃的咖啡我是不爱的……
13.尽你自己所能的最快的速度将filter裝入滤嘴，锁紧，立即煮咖啡。
14.将钢杯里的泡沫稍稍用汤匙轻劝搅拌，使泡沫和咖啡紧密结合，如上层的泡沫较大，请用汤匙除去。当然，如果你打出来的泡沫已经很柔细了，可以省略上术动作。
15.先用汤匙挡住泡沫，倒入一些牛奶，再迅速倒入泡沫。
好了！大功告成！！
大家分享一下彼此的经验吧！！