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猕猴桃

放大字体缩小字体发布日期:2006-06-13 浏览次数: 1182

      【科属】为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
      【别名】藤梨,羊桃,毛梨,连楚。
      【性味归经】性寒,味甘酸;入牌、肾、膀眈经。
      【功效主治】清热生津,止渴消烦,利水通淋。主治烦热,消渴,黄疽及热淋,石淋,小便涩痛等病症。
      【营养成分】每 10o克含维生素 C 100~42O毫克,碳水化合物12~18克,蛋白质1.6克,脂肪0.3克,钙51.6毫克,磷42.2毫克,铁5.6毫克,胡萝卜素0.035毫克。此外,还含有维生素BI、猕猴桃碱等成分。
      【食疗作用】
      1.帮助消化,促进排便猕猴桃含有蛋白水解酶,能帮助食物尤其是肉类食物的消化,阻止蛋白质凝固;其所含纤维素和果酸,有促进肠道蠕动,帮助排便的作用。
      2.防治心血管疾病猕猴桃鲜果及果汁制品,可降低胆固醇及甘油三酯水平,对高血压、高脂血症、冠心病等有辅助治疗作用。
      3.解毒护肝研究发现,猕猴桃可作为汞的解毒剂,使血汞下降,肝功能改善。此外,还可辅助治疗酒精中毒、坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、骨节风病、热毒、咽喉痛等。
      4.防癌抗癌猕猴桃果汁能阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在人体内合成,预防多种癌症的发生,其有效物质AH中具有直接抗癌和间接抗癌的作用,既能抑制亚硝基的产生,又能提高免疫功能。
      5.乌发美容猕猴桃含有营养头发的多种氨基酸、泛酸、叶酸及黑发的酪氨酸等物质,并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容作用的镁,因此被人称为“美容果”。
      【保侵食谱】
      1.猕猴桃羹猕猴桃200克,苹果1只,香蕉2只,白糖、湿淀粉各适量。将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净,切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内,加适量水煮沸,再加白糖,用湿淀粉勾稀英,出锅即成。此羹具有清热解毒,生津止渴的功效。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力,泽肤健美。
      2.冰糖猕猴桃猕猴桃(去皮核)250克,冰糖适量。将猕猴桃洗净,去皮核,切成小块,置于碗中,放入冰糖,上笼蒸至桃肉熟烂,取出即可食用。此食具有生津养阴,降压降脂的功效,适用于高血压,高血脂,冠心病,咽喉疼痛,心烦口渴等病症。常人食之,能滋润肌肤,乌发养颜。
      3.猕猴桃银耳羹猕猴桃IOO克,水发银耳50克,白糖适量。将猕猴桃洗净,去皮、核切片;水发银耳去杂,洗净撕片,放锅内,加水适量,煮至银耳熟,加人猕猴桃片、白糖,煮沸出锅。此羹具有润肺生津,滋阴养胃的功效。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,肺热咳嗽,痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力,预防癌症,泽肤健美,延年益寿。
      4.猕猴桃酱鲜猕猴桃1000克,白糖适量。选用熟透的猕猴桃,洗净沥干水分,去皮;将糖放人锅中,加适量清水,熬成糖液,取出一半,将猕猴桃肉放人糖液中,煮沸15分钟左右,待果肉煮成透明,无白心时,再倒人另一半糖液,继续煮20分钟,边煮边搅;煮好后,将果肉捣成泥状,离火,略凉,装人瓶中贮藏即可。每次食用2O克,互日3次。此酱具有清热通淋,养阴生津的功效。适用于热淋小便不通,口渴,痔疮等病症。
      5.蛋酥猕猴桃猕猴桃500克,精面粉、白糖各200克,鸡蛋2枚,花生油1000毫升。猕猴桃去毛洗净,对半切开;鸡蛋磕于碗内,抽打起泡,调面粉,加熟花生油30毫升,制成蛋面糊;炒锅放火上,倒人花生油,烧至七成热,将猕猴桃逐片挂面糊下锅,炸至金黄色,捞起装盘;原锅放火上,锅里留油15毫升,加人清水、白糖,溶成糖液,将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。本食品具有健脾利湿,益心养阴的功效。可用于防治心血管病,尿路结石,肝炎等疾病。
      【注意事顶】猕猴桃性寒,脾虚大便泄泻者不宜食用;
      风寒感冒,疟疾,寒湿型痢疾,慢性胃炎,病经,闭经,小儿腹泻等患者不宜食用。
      【文献选录】
      《食疗本草》:“去烦热,止消渴。”
      《开宝本草》:“止暴渴,解烦热。”“压丹石,下石淋。热空反胃者,取汁和生姜汁服之。”
      《食经》:“和中安肝。主黄疽,消渴。”
      《本草拾遗》:“主骨节风,瘫缓不随,长年变白,野鸡肉串病,调中下气。”
      【文化欣赏】
      《诗经·桧风》:“陷有长楚,价滩其枝。”
      南朝·谢灵运。《山居赋》:“杨胜所桔,秋冬可获。”自主:“杨,杨桃也,山间谓之木子。”
      唐·岑参。《宿太白东溪李老舍弟案弟侄》: “中庭井栏上,一架猕猴桃。”



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