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无花果

放大字体缩小字体发布日期:2006-06-13 浏览次数: 1698
      【科属】为桑科植物无花果的干燥花托。
      【别名】隐花果、蜜果、奶浆果、映日果、品仙果等。
      【性味归经】性平,味甘;入心、脾、胃三经。
      【功效主治】健脾化食,润肠通便,利咽消肿,解毒抗癌。主治消化不良,大便秘结,痔疮,脱肛,疮疖,咽喉疼痛及阴虚肺热咳嗽等病症。
      【营养成分】每100克无花果含水分81.3克,蛋白质1.5克,脂肪0.1克,粗纤维3克,碳水化合物13克,灰分1.1克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.1毫克,抗坏血酸2毫克,维生素E类1.82毫克,钾212毫克,钠5.5毫克,钙67毫克,镁17毫克,铁0.1毫克,锰0.17毫克,锌1.42毫克,铜0.01毫克,磷18毫克,硒0.67微克。此外,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。
      【食疗作用】
      1.健脾消食,润肠通便 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。
      2.降血脂,降血压 无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压,预防冠心病的作用。
      3.利咽消肿 无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质,具有抗炎消肿之功,可利咽消肿。
      4.补充营养 无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等,可有效补充人体的营养成分,增强机体抗病能力。
      5,防癌抗癌 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化。
      【保健食谱】
      1.无花果粥 新鲜无花果10枚,粳米IOO克,冰糖50克。先将无花果洗净,粳米淘洗干净备用;取一瓦罐,放入粳米及500毫升清水,以旺火煮沸,加入无花果、冰糖,改用小火续熬25分钟粥成即可。待温食用。本粥具有健脾止泻,清咽消肿之功效。可用于脾胃虚弱,食欲不振,消化不
      良,泄泻下痢,肺热咳嗽,咽喉肿痛,痔疮出血等病症。
      2.蜜枣无花果 新鲜无花果2枚,蜜枣2枚,冰糖20克。先将无花果洗净,与蜜枣一起放在碗内,隔水炖烂;冰糖打碎研成细末,调入果泥中,搅拌均匀,待温食用。本果品具有润肺止咳利咽功效,适宜于阴虚干咳无疾,咽喉疼痛,声音嘶哑等患者食用。
      3.无花果猪蹄 干无花果100克,猪蹄两只约1000克。先将猪蹄去掉皮壳,洗净,顺趾缝剖开备用;炒锅放于火上,加入清水(以能淹没猪蹄为准),猪蹄、无花果及适量精盐,旺火煮沸后,改小火炖至烂熟,调入味精即成。本肴功能养血通乳,可作为妇女产后催乳之用。无病者食之,能强身健体,润肤美容。
      【注意事项】脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用;大便溏薄者不宜生食。
      【文献选录】
      《滇南本草》:“主清利咽喉,开胸膈,消痰化滞。敷一切无名肿毒,痈疽疥癞癣疮,黄水疮,鱼口便毒,乳结,痘疮破烂,调芝麻油搽之。”
      《食物本草》:“开胃,止泄痢。”
      《随息居饮食谱》:“清热,润肠。”
      【文化欣赏】
      民间传说:无花果乃优昙钵本佛教传说中的一种花名,谓三千年一现,霎时即谢,后人不知无花果乃隐花植物,以为无花果花难得一现霎时即敛,遂有此附会。


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