（附：兔脑、兔肝）
[俗名]菜兔肉、野兔肉。
[性味]性凉，味甘。
[功效]补中益气，凉血活血。
[宜食]适宜儿童以及中老年人食用；适宜糖尿病患者食用； 适宜缺铁性贫血，营养不良，气血不足之人食用；适宜高血压，冠心 病，动脉硬化，肥胖症者食用；适宜作为美容食品，经常食用，可使 人体发育匀称，皮肤细腻健康，故有美容肉之称。
《别录》：主补中益气。《千金·食治》：止渴。《本草纲 目》：凉血，解热毒，利大肠。又能治消渴。
[忌食]根据前人经验，孕妇及阳虚之人以及脾胃虚寒，腹泻 便靖者忌食。
《随息居饮食谱》：兔肉多食损元阳，孕妇及阳虚者尤忌。 (本草纲目》：小儿痘已出及虚寒者宜戒之。
[按语]兔肉和猪、牛、羊肉相比，由于它含有人体需要的营养 成分独特，即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，所 以对老年人、心血管疾病患者和贫血之人，尤为适宜。兔脑有催生作用，《本草纲目》中说它能催生滑胎。民间中 有在腊月取兔脑与透明乳香适量研和，做成重约1克的药丸，阴晾 干燥保存备用。当胎儿迟迟不下时，用热黄酒送服1丸。
兔肝适宜夜盲症，小儿疳眼者食用。用鲜兔肝2-3具，开水 烫至半熟．空腹食用，对夜盲症很有效果。