盐

    [俗名]食盐、盐巴。
    [性味]性寒，味咸。
    [功效]清火，凉血，滋肾，坚齿。
    [宜食]适宜急性胃肠炎之人呕吐腹泻者食用；适宜炎夏中暑多汗烦渴之人食用：适宜咽喉肿痛，口腔发炎，齿龈出血之人食用；适宜胃酸缺乏引起消化不良，大便干结和习惯性便秘之人食用。服用补肾中药之人，适宜吃少许盐汤，以作引经之用。
    明·李时珍：盐为百病之主，百病无不用之，故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。《随息居饮食谱》：盐，补肾，引火下行，润燥祛风，清热渗湿，明目。
    [忌食]一切水肿之人忌食；患有高血压病，心脏功能不全者，肾脏病，慢性肝炎之人忌食少食。
    《黄帝素问》：咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝涩而变色。《别录》：多食伤肺喜咳。《蜀本草》：多食令人失色肤黑，损筋力。《本草衍义》：病嗽及水者，宜全禁之。《本草经疏》：消渴，法所大忌。《本草纲目》：盐之味微辛，辛走肺，咸走肾，哨嗽、水肿、消渴者，盐为大忌。
    [按语]食盐的主要成分是氧化钠，同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质。食盐是人体钠和氧的主要来源，它既能维持细胞外液渗透压，也可维持体内酸碱平衡和保持神经、骨骼肌的兴奋性，还参与胃酸生成。长期缺盐会导致生理功能紊乱、周身乏力、食欲不振、恶心、呕吐、肌肉酸痛、阵发性腹痛等。