众所周知，不论是河鱼还是海鱼，腹腔内壁上都有一层薄薄的黑膜。它是鱼腹中的保护层，一方面起着保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦，另一方面又能起到隔离作用，防止内脏器官分泌的有害物质通过肠壁渗透到肌肉中去。
显然，鱼的这层黑膜也就成了鱼腹中各种有害物质的沉积层。特别是河鱼和养殖鱼，更多地接触了化肥、农药和细菌，黑膜中有长期污染的淀积。有专家说，人吃了鱼腹内壁上的黑膜，容易引起反胃、呕吐、恶心、腹泻，严重的甚至可引发癌症。
因此，人们剖鱼洗鱼时，应该清除其中的黑膜。从而让营养和保健的吃鱼理念贯穿于天天吃鱼的快乐之中。