紫菜 味美，含蛋白质30%，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒及维生素A、C、尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有"微量元素宝库"之称。中医说紫菜味甘咸、性寒，功能化痰软坚，清热利尿，可治甲状腺肿大、淋巴结核、痰火、尿涩、肾虚、血亏等症。现代研究，紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物，最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。食用方面，紫菜与蚝、虾米、蛋花烹调，鲜嫩可口。与香菇、虾米、猪肉等合做馅，风味诱人。
裙带菜 属褐藻类，含蛋白质14%，其中尤以氮氨酸、胺氨酸为多。含碘丰富，易被人体吸收。常吃有护肤美发、减肥降压作用，可防治甲状腺肿大、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病。
海参 是名贵的海味，俗云："陆有人参，海有海参。"富含蛋白质，钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等。含脂极少，不含胆固醇，是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素，有抗霉菌作用。从海参中提取的粘多糖，则有抗癌功效。中医研究认为，海参味甘性温，能补肾壮阳、滋阴养血，可治阳萎、早泄、尿频、贫血等症。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等。
海带 可食可药，又称昆布。含蛋白质8%，富含碘、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和A，还还有粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是典型的碱性食物，对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效，又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。所含的褐藻酸钠盐，可预防白血病、骨痛病。中医说海带味咸性寒，能软坚散结、消痰利水、去脂降压、可治瘿瘤、痰火、水肿等症。食用可作凉拌或煮食，咸甜皆宜。