高新技术的迅猛发展，在带来经济进步的同时，也带来一些负面的影响：电离辐射大量增多，如影随形，引起身体急性或慢性的辐射损伤，威胁着现代人的健康。日前，解放军军事经济学院研制出新型抗辐射食品，使抵御辐射变得简单，也使抗辐射功能食品市场成为吸引保健产业进一步开发。
前不久，记者从位于武汉的解放军军事经济学院获悉，该校历时6年研制的抗辐射功能食品在京通过相关技术鉴定，即将进入人体实验阶段，并计划申请专利，早日进入市场。抗辐射食品的研发到底有多大价值？就此，记者采访了该课题组成员李德远教授。
吃“巧克力”抵抗辐射效果明显
李德远教授告诉记者，目前经常说的慢性辐射是指在较长时期内分散接受小剂量的慢性照射，在一定时间内会出现生长减慢，维生素、矿物质代谢发生异常，免疫功能下降，眼睛白内障，疲劳，记忆力衰退，白细胞、红细胞、血小板和血红蛋白减少，淋巴细胞染色体畸变率升高，淋巴细胞转化率降低，精子生成受抑等症状，甚至产生白血病和癌症。如果想要通过长期食用某些药物来“治疗”又不大可行。因此，对于这种慢性病早日预防，食用具有抗辐射的功能性保健食品是一种好方法。
据李德远介绍，军事经济学院于1997年开始着手研制抗辐射食品，目前已生产出抗辐射巧克力和抗辐射胶囊两种产品。大量的动物实验表明，一块含有强力抗辐射作用配方的巧克力给遭受辐射的动物食用，其存活率可达50％，并且对身体能起到明显的保护功能。这主要有：改善动物血像，降低动物细胞的凋亡，提高白细胞、淋巴细胞及血红蛋白的水平，提高与机体辐射耐受能力密切相关的bcl—2基因的表达水平，降低反调节基因bax的表达水平，提高机体SOD、CAT等三大防御酶系活力水平，降低动物骨髓细胞染色体畸变率及雄性动物精子畸变率等，效果十分显著。
此外，该种抗辐射食品还富含蛋白质、多种维生素、适量脂肪，营养均衡。
活性功能成分层层筛取 首选海带
李德远教授介绍说，当前国内外对抗辐射作用保健食品研究较少，且大多数研究仍然在寻找具有抗辐射作用的天然资源或生物活性因子。从分子水平上，明确保健食品功能因子并确证其生物学活性，是当前世界保健食品的研究潮流。所以从分子水平上研究并开发具有抗辐射活性的功能因子是研究抗辐射食品的关键。
有鉴于食品特殊的使用价值，无毒副作用是最基本的要求。为此，构成抗辐射食品的材料主要从以下几个方面筛选：传统食物，一般对人体无毒副作用，从中提取抗辐射活性成分后研制抗辐射食品，无须做毒理实验；药食两用动植物资源或微生物资源，一般无毒副作用，且具有较强的药用价值；传统中草药，毒副作用较低，往往具有多方面的生理活性，有些中药具有潜在的抗辐射效应；新型植物或微生物资源，包括海洋资源；来源广泛，成本较低的材料资源，适合大批量产业化开发。
据了解，专家们从大量资源中层层筛选，经过无数次实验，最后海带、枸杞、螺旋藻、银杏、花粉、猴头菇、银耳、当归、绞股蓝、山药、茯苓、黄芪、大枣、酵母、灵芝等将近40种具有抗辐射功能的材料脱颖而出。这其中，海带为首选材料，主要是因为其具有很强的抗辐射作用，且为传统食物，无毒副作用，并具备多方面的保健功效。
适用人群广阔市场前景可观
谈到抗辐射食品日后的发展前景时，李德远教授兴奋地告诉记者，如果该产品顺利通过人体试验，获得保健食品的批号后，除了在军队中装备外，作为民用产品进入市场将会有更大的发展空间。
在医疗方面，肿瘤患者在接受大量放射性治疗时，机体正常组织细胞也受到很大损伤。多次放疗后，患者体质会变得愈加虚弱，免疫力低下，精神萎靡且食欲下降，而抗辐射食品的问世将保护患者机体，改善患者体质下降状况。
在计算机操作方面，微机操作人员或多或少要受到微机所发射的电磁波的危害。显示器射出的X射线，IC芯片工作时发出的辐射，都是微机对人身造成损害的主要方面。长期操作微机可引起中枢神经功能失调、心悸、白细胞变化以及损伤眼睛，引发白内障等。因此一旦开发出能抵抗辐射的系列保健食品或饮料，无疑将在电脑族中很有市场。对经常打手机、看电视的人也具有保健意义。
此外，该产品在从事与放射有关的工作人群中，如医疗X光机操作人员、放射性矿藏开采人员、放射性药品生产人员及其他需要放射线探测检查的人员、宇航员等人群中，也存在商。
