| 加工工艺： |
皂甙是广泛存在于植物界的物质，虽然种类繁多，但在提取方法上都大同小异。皂甙的提取技术是采用乙醇或甲醇作为溶剂进行提取，然后回收溶剂，将残渣溶于水中，过滤除去不溶物质，再在水溶液中加入石油醚、苯或乙醚等亲脂性较强的有机溶剂进行两相萃取，皂甙几乎不溶于这些亲脂性强的有机溶剂。因而保留在水相中；而油脂、色素等亲脂性杂质则转溶于上述
亲脂性有机溶剂中，与皂甙分离开。除去这些杂质后，改用亲水性强的丁醇作为溶剂继续由水相中做二相萃取，使皂甙转溶于
丁醇，而一些亲水性强的杂质如糖类仍保留在水相中，使之与皂甙分离。收集丁醇溶液，进行减压蒸干，即可得到粗制的总皂甙
原料
↓脱脂
脱脂大豆
↓冷冻粉碎
原料粉
↓甲醇、乙醇等，加热回流提取
过滤
┌————————┐
收集滤液 残渣同法提取几次
└————————┘
合并提取液
↓减压蒸干
粉末
↓+500ml蒸馏水
水溶液
↓+500ml正丁醇
振荡
↓正丁醇
┌————┐
正丁醇 + 水层 正丁醇层
↓ │
振荡 ————→ 合并正丁醇
↓减压蒸干
粗皂甙 |
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| 设备信息： |
大豆预处理设备，脱脂设备，冷冻设备，过滤设备，减压蒸馏设备豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；参考价格6万元；天津市包装食品机械研究所豆类清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；内贸部北京商机所 |
| 产品描述： |
如前述，大豆皂甙具有众多的对人体有益的生理功能和生物学活性，这就决定了它具有广泛的开发和应用前景，尤其是其在大豆的主要加工副产物豆粕中的含量较高，而且目前已经研究出较为经济的提取和纯化方法，这为大豆皂甙的进一步应用研究和开发提供了可靠的技术保证，因此国内外医药界、食品界都对大豆皂甙给予了高度重视，并且已有应用于生活实践的报道。我国这方面的报道相对较少，笔者认为可以从如下几方面加以开发及应用。 大豆皂甙具有发泡性和乳化性，因此它可作为添加剂应用于食品、药品以及化妆品中。国内现已有这方面的应用研究报告，如王章存的研究显示，向啤酒中添加大豆皂甙，可以增加啤酒中泡沫的体积，不仅保持啤酒泡沫的稳定性，而且有利于改善啤酒的风味。日本学者不仅对大豆皂甙的研究较为深入，而且在开发和利用方面也捷足先登，目前他们已开发出了含大豆皂甙的保健食品、减肥食品以及皂甙汁、皂甙饮料等，并申请了专利。国内哈尔滨医科大学的崔洪斌教授及其所领导的科研小组，目前也已开发出了具有调节血脂作用的保健食品一大豆皂甙胶囊和大豆皂甙冲剂。 由于大豆皂甙具有诸如降血脂、抗氧化、抗动脉样硬化、抗病毒、免疫调节以及抗心血管系统疾病等作用。在国外，早已有将大豆皂甙用作药物的报导，国内李静波、胡吉生等分别用大豆皂甙制成霜剂，来治疗癌疹性口唇炎、口腔溃疡和带状疤疹，均取得了满意的临床效果，因此可以开发出这类抗病毒新药；大豆皂甙的扩冠作用，增加脑血流量的作用及抑制血栓形成，改善心率的功能则预示着其很有可能被开发成为一种治疗心血管疾病的新型药物；利用其降低血中胆固醇和甘油三酯含量这一特性，国外已有人将其作为减肥药加以研制、开发，并取得了一定的成效。国内也有人将大豆皂甙与其它食物成分配伍，研制和开发出新的毒副作用低的减肥保健药品。此外，应用其抗突变、抗癌、抗病毒等特性，应能开发出新的抗癌、抗病毒药物，为攻克当今世界两大顽疾一癌症和艾滋病又开辟了一条新的途径。 大豆皂甙在化妆品方面的应用， 其理论依据在于其抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老和阻止由于脂质过氧化而引起的皮肤疾患，减少皮肤病的发生。此外，由于大豆皂甙的副作用极小，又容易获得，从而为开发物美价廉的含大豆皂甙的化妆品提供了极大的可能性，具有非常广阔的应用前景。 |
