| 加工工艺： |
这种豆芽是由"8012"调节剂培育出来的。
1．选豆。选择皮厚大豆(皮厚大豆易去皮)作原料。除去豆中的杂质和烂豆、瘪粒。
2．"启动"处理。将选好的豆子倒入60～70℃的温水中浸1分钟左右，立即用冷水冲凉，洗豆，然后沥干水分。这样做的目的在于提高与种子发芽有直接关系的酶的活性，促使发芽整齐。
3．"8012"调节剂处理。将上述准备好的豆子倒入已配制好的"8012"溶液中，让豆子浸渍并吸收药液。1个克单位的"8012"药剂可处理豆子50-75公斤。
4．装桶培养。此工序与培育普通豆芽基本相同。发芽的豆子装入桶内后，每隔3-6小时淋水一次，具体时间视当时气温高低而定。每次淋水时，水要浸过豆，然后再排干。淋水的目的是为了排污、供水、给氧、调温。桶内温度应控制在20一25℃之间。温度低时用温水浇淋，以提高温度。一般夏季经4-5天，秋冬季5-7天，即可培育完成。每公斤豆子可培育6公斤无根豆芽。 |
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| 设备信息： |
豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；参考价格6万元；天津市包装食品机械研究所豆类清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；内贸部北京商机所 |
| 产品描述： |
无根豆芽外观好，色泽洁白，食无生味，嚼无粗纤维感，风味比普通豆芽鲜美。 |
发布日期：2006-06-06 浏览次数：
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