| 加工工艺： |
花生是一种营养丰富的经济作物。近年来由于农业承包制的落实，农民种花生的越来越多，为了使农民种的花生．更好地为人民身体健康服务，提高人民身体素质，采用新工艺，开发以花生为原料的、具有清香可口、柔软细嫩、口感细腻、保鲜期长的花生豆腐，满足了人民生活的需要，同时为花生深加工闯出了一条致富门路。
花生豆腐制作新工艺：
1．原料的制备：选大颗粒、新鲜的、无霉变的花生仁，用温水浸泡一小时，除去表皮，用烧箕滤干备用；
2．降温粉碎：用冷冻机将去皮的花生仁，降温到零下二十五度左右，然后取出用粉碎机粉碎或用钢磨、石磨也可，磨细，越细越好，一般都是粉碎两次，磨也要两次，细度才能合乎要求，粉碎好装入木桶或铝桶中待配料；
3．配料：按1比1的比例，加入洋芋淀粉或红署淀粉，并混合均匀，这样就制成了花生豆腐粉。为了使花生豆腐具有风味特色，可把海椒粉、大蒜粉、生姜粉、八角粉、茴香粉、香草粉、肉桂粉等加入。然后反复搅拌，使之混合均匀备用；
4．加水调浆：将配好的花生豆腐粉装入陶池瓦缸中，并按1比3之比例加入于净的清水，边加边搅拌。-直使花生豆腐粉完全溶解于水中为止；
5．煮浆：将加好清水搅拌好的花生豆腐浆，倒入大锅内。用大火迅速烧开，边升温边搅拌，在直接加热蜗内煮，特别防止豆腐浆糊锅，最好是用夹层锅蒸气加热，当花生豆腐浆煮沸后煮五分钟左右，然后压火逐渐降盘，当温度在80至90度时，将石膏粉用温水化开慢慢地加入使豆腐浆表面均匀分布；
6．成型，将点好石膏的豆腐浆，用瓢按成型容器的要求多少分出，成型器内要垫好薄布作包豆腐之用，当浆倒入了成型器，用布包好后，可用适当重的压块，压在豆腐上，使豆腐成型后，又柔软又绵实又细嫩，这时可出售花生豆腐。 |
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| 设备信息： |
豆类预处理设备，去皮机，搅拌机，蒸煮锅，豆腐成型设备豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200（mm）；参考价格6万元；天津市包装食品机械研究所豆类清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300（mm）；内贸部北京商机所脱皮分离机：DTF-300型；生产能力230kg/h；电机功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；参考价格0.58万元；江西永丰机械厂磨浆磨粉机：SM-150型；电机功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省临海市商业机械厂浆渣自分磨：DMF-220型；生产能力130-150kg/h；电机功率4kw；外形尺寸525*500*1100（mm）；参考价格0.238万元；郑州第一食品机械厂汽煮锅：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西临汾供销机械厂自动豆腐机：ZDF18-1型；加工大豆16-18kg/h；电机功率3.5KW；外形尺寸2300*2200*1400（mm）；北京市神泉食品机械开发公司 |
| 产品描述： |
产品特点： 具有特殊的风味，产品清香可口、柔软细嫩、口感细腻、保鲜期长。 |
