| 加工工艺： |
草莓果实柔软多汁，酸甜可口，营养丰富，富含Vc、铁，磷、钙等人体必需的营养元素和多种氨基酸，且有温补、甘凉、润肺、止咳、生津清热、利尿等功能，对胃病、坏血病及动脉血管硬化、冠心病等有一定疗效。但草莓为浆果，不易贮存，针对这一状况，我们通过几年的研究，开发了以草莓为主的多种食品和饮料，增加了草莓及其相应附加值的经济效益和社会效益。草莓麦胚豆奶的研制，为企业带来丰厚的经济效益。
工艺流程
大豆→精选→清洗→脱皮→切片+小麦胚→温水浸泡→+草莓(已精选、清洗去除蒂把)→磨浆→浆渣分离→澄清→调配→脱气→均质→灭菌→灌装→整瓶杀菌→检验贴标→成品待售。
技术要点
1。精选；挑选个大、饱满、无霉变的大豆，草莓要选择颜色鲜红，香气浓郁的品种，要求充分成熟，且无虫及腐烂的果实。
2．清洗；将挑选出的大豆清洗干净，晾干并去皮；将草莓洗净去蒂把，置筛于上。
3。去皮：将大豆放进铁盘内入炉，于120℃下烘烤10min，用去皮机将大豆皮去掉。
4。切片：用切片机将大豆切成薄片，并与小麦胚混合。
5．温水浸泡：用80℃温水浸泡lOh，使大豆薄片及小麦胚无硬心。
6．磨浆：将草莓、大豆、小麦胚的混合物放入3倍清水中，一起均匀地进入唐浆机细磨，直至无粗粒存在。
7．浆渣分离：用浆渣分离机分离出浆渣，渣再次磨浆，再次分离。
8。澄清；将以上所得浆液混合静置分出上层清液。
9。调配：每45k8汁液加55kg糖水，使糖含量为10％～20％，同时加少量稳定剂。
10．脱气：调好的汁液先经真空脱气器进行脱气，以驱除汁液中的空气。脱气真空度为0．075MPa。
11．均质；真空脱气后的汁液再经均质机进行均质处理，使汁液中的细小颗粒进一步破碎。第一次均质压力控制在16-18MPa，第二次均质压力控制在27MPa。
12．灭菌；采用瞬间加热杀菌法，即汁液经均质后，迅速泵入瞬间杀菌器，快速加热至汁温达95～98~C，并保持30S，然后冷却至78-80℃。
13。灌装：将饮料趁热(>78℃)定量灌入洗净沥干的玻璃瓶中，此瓶立即压盖密封。
14。整瓶杀菌：250m1玻璃瓶的杀菌式为20min／78-80℃。
15。检验贴标：检查一下瓶体外观，贴上标签。
16．成品待售：装箱，即为成品草莓麦胚豆奶，进入市场销售。 |
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| 设备信息： |
豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200mm；参考价格6万元；天津包装食品机械研究所豆类 清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300(mm)；内贸部北京商机所脱皮分离机：DTF-300型；生产能力230kg/h；电机功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；参考价格0.58万元；江西永丰机械厂磨浆机：DM-L2300型；每小时磨豆250kg；电机功率5.5kw;外形尺寸730*840*1340（mm）；参考价格0.34万元；柳州商业机械厂离心甩浆机：SJ-50型；电机功率4kw；淮阴机械总厂双联过滤器：占地面积0.24m 2；参考价格0.59万元；宁波食品设备制造总厂均质机：3000L/h；电机功率75kw；参考价格7.5万元；外形尺寸1500*1000*1200（mm）；上海科技大学工厂胶体磨：生产能力0.5-4.0t/h；电机功率11kw；参考价格0.88万元；外形尺寸550*550*1400（mm）；河北廊坊通用机械厂真空灌装机：5000瓶/h；电机功率1.5+4.0kw；参考价格6.3万元；外形尺寸1480*1130*2470（mm）；山东安邱轻工机械厂立式夹层锅：600L；参考价格0.98万元；陕西省美乐公司 |
| 产品描述： |
产品特点： 此饮料热饮冷饮均可，且口味好，营养丰富，深受消费者喜爱。 |
