| 加工工艺： |
原料配方：
白面200克，黍米1千克，稷米300克，红枣400克，红糖100克，玫瑰酱20克，香油、植物油、酵面、碱各适量。
操作要点：
1．黍米用清水浸泡24小时后连米带水用石磨磨成糊，待其沉淀后将上边的水倒去，留下稀软的散性面团。
2．将红枣煮烂，过筛去皮、去核制成泥茸。炒锅上火烧干放适量香油烧热，放人的枣泥茸炒至无水分呈黑红色时下火后拌入玫瑰酱，即成枣泥馅。
3．将稷米(糜子)用水浸泡后控水晾干，用石磨磨成粉，加入白面和酵面用水和匀发酵，发起后兑入碱，再加入红糖，搅成稀糊。
4．取净白布一块，平铺在案子上，取黍米软面团100克放在白布上，拍成直径10厘米的圆片，取枣泥馅50克，放在面片中心，然后缓缓将布折回，将黍米面片折成月牙形的饺子，再用一手托糕坯，一手提布角，轻轻将糕坯送入热油锅中，炸成金黄色时捞出。
5．将带盖小铁鏊置于小火上烧热，刷一层油，舀一勺稷米面糊(50克)摊开，盖盖约烤1-2分钟，然后揭盖，将刚炸好的油糕放在煎饼中心，再将煎饼折回呈大月牙形，铲于小碟中即可食用。 |
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| 设备信息： |
参考价格：磨粉机，蒸煮锅，炒锅，油炸锅磨浆磨粉机：SM-150型；电机功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省临海市商业机械厂汽煮锅：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西省淋汾供销机械厂电加热平底炒锅：YPCD70型；处理量100-150kg/h；电机功率13.1KW；参考价格0.35万元；四川绵阳粮食机械厂连续式油炸机：LYZ-200型；处理量100-400kg/h；电机功率2.25KW；外形尺寸420*75*140（mm）；参考价格9万元；上海鱼机所搅拌机：MBJ-3型；生产能力150-200kg/h；电机功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海华伦食品机械厂多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 色泽金黄，外软绵，里脆甜，风味独特，营养丰富。 |
