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食品营养相宜与相克
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牛肉不宜与栗子同食
发布日期:2006-05-25 浏览次数:
2780
《饮食正要》载:“牛肉不可与栗子同食。”栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素C,每100克含量达40毫克,还含有胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。牛肉则含有多种微量元素。
栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种原料合用,不易消化。故牛肉不宜与栗子共烧。
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