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食品营养相宜与相克
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豆腐与葱相克
发布日期:2006-05-25 浏览次数:
4350
人们常吃小葱拌豆腐,并且认为这是一种很好的吃法,其实,豆腐与葱是相克的,只不过这种相克并不引起人的身体明显不适,而是二者同食时发生的生化反应会影响钙的吸收。葱中含有大量的草酸,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀—草酸钙,这就造成了对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素,如长期人为地造成对钙的吸收困难,加上进食不足,则会导致人体内钙质的缺乏。所以,应该走出习以为常的生活误区,既要讲饮食文化更要讲饮食科学。
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