冬令时节，是吃蛇进补治病的好时机，因为，进入冬眠的蛇已长得又肥又壮，积累了较多元气而最为滋补。蛇的种类较多，仅在我国自然界中就生存着160多种蛇，无论是无毒蛇还是有毒蛇都可食用。全条蛇的蛇肉、蛇胆、蛇鞭、蛇皮、蛇卵等都是补身或治病佳品。现将医书及中药专家和蛇类专家研究蛇各部分的食疗作用简要介绍如下。
1、 蛇肉驱风活血除疾去湿
蛇肉含有蛋白质、脂肪、各种维生素及矿物质，主要功效是祛风除湿、行气活血和舒筋活络，对血气两亏、风湿性关节炎等都有较好疗效，对脑卒中后遗症和手脚麻木等亦有帮助。其所含天立氨酸，对消除疲劳恢复健康有很好效果；含量较多的亚油酸，有保持血管不硬化的作用。蛇肉富含有机元素，多食可以美容。蛇肉性质温热，又能行气活血，故冬令吃蛇对抵御寒气有帮助。食法可以做菜、配料煲汤和煲粥等，按个人需要而烹制。
2、 蛇胆去翳明目祛风化痰
蛇胆性质温热，有祛风化痰作用，能促进消化系统功能。蛇胆能清热明目，可改善中老年人眼花状况，还可止痒。但蛇胆很苦，故食前不要弄破。与北芪、党参等中药泡酒食用亦可。
3、 蛇鞭补肾壮阳填精生髓
凡雄蛇均有生殖器官，称为蛇鞭。据研究，由于蛇是善于交配的动物，其精子的生命较长，因而食用蛇鞭能补肾壮阳填精生髓，尤其对中老年男性肾虚或有性功能障碍有帮助，女性有性功能失调者食之亦有疗效。
4、 蛇皮清热除湿医皮肤病
蛇皮（干蛇皮中药称龙衣）味甘，性质平和，具有清热解毒功用，所以能除湿毒和热毒。据研究，蛇皮可治皮肤瘙痒乃至湿疹和内疹等皮肤病。尤其将海蛇皮烧炭研末，油调外用，可治疗疥疮、顽癣、带状疱疹等顽固性皮肤病。
5、 蛇卵可增乳汁康复体力
蛇卵（又称蛇蛋），特别是水蛇卵，不仅营养丰富，且对身体有补益功能，尤其产后妇女用水蛇卵煮酒吃，可增乳汁浦育婴儿，并能促进产妇精神体力康复，达到强身健体之效。食时将卵煮熟去壳，然后按需要再加调料烹制。
至于食用哪些部分最适合自己，这得由各人选择或遵医嘱。