1、砧木选择：山茶花与白花油茶是同科植物，亲和力较强，而且白花油茶适应性强，生长快，萌芽力较强。因此，选择其生长健壮，无病虫害，分枝多的白花油茶作砧木最好。

2、接穗选择：接穗应选用优良无性系和树冠中、上部外围的枝条。茶花应选用所需品种树上生长健壮、腋芽饱满、叶色正常、无病虫害的枝条。夏季用当年生春梢，秋季用当年生的春梢或夏梢作接穗。于清晨采集，放置于盛水的盆或杯中，以免失水干枯。接穗最好是随采随接，忌取阴枝、老枝和病虫枝。

3、嫁接时间：为提高嫁接成活率，必须在砧木水分、养分游动、吸收旺盛时期，一般在5-9月份均可嫁接，据试验结果表明，以6-7月为最佳嫁接时间。这时气温适宜，当年山茶花接穗已木质化，移栽的油茶砧木苗已成活，嫁接成活率可高达90%以上。

4、嫁接方法：一是断砧。每株油茶树选择2-4枝不同方向、杆直皮光滑、无病虫的主枝作嫁接砧木。砧木在离地面40-80厘米处截断，断砧时防止砧木撕裂，断砧后切口略加修光。每树留2-3个枝作营养枝和遮阴用，多数枝锯掉。二是切砧。按接穗大小和长短，用单面刀在砧木断口处往下切，带点木质部，若一只砧木上要接2个以上接穗，要在砧木两边平行往下切两刀。切砧刀口的方位要考虑接活后新枝生长的方向，以有利形成茶花的优点树姿为宜。三是削接穗。将削接穗的枝条放在木板上，一手按住枝条，一手拿单面刀片在芽的反面从芽基部下方3-5毫米处平直往下削一刀，削面上2厘米，稍见木质部，向内倾斜，在接穗基部斜到髓心。在接穗另一面基部切一短切口，切成20-30度斜面，在芽上方5毫米处切断即成1芽1叶接穗。接穗上留1叶（叶片大的留1/2-2/3片）。接穗削好后放入清水中待用。四是插入接穗。接穗长削面向内，皮对皮（形成层对形成层）插入砧木切口，然后把砧木切开的皮覆盖在接穗短切面，使双方皮贴合好。五是绑扎接穗。用宽1-1.5厘米的塑料薄膜带，自上而下绑扎接口，并注意防止接穗移动和遮阴保湿。

5、嫁接后的管理

⑴截干：在嫁接后20-30天应及时观察其愈合情况，愈合好的植株即用小锯在接穗2-3厘米处将砧木原保留的主干截断1/2-2/3，并将其压低。一般不要立即截断主干，因为接穗还没有吸收养分的能力，留回部分的主干继续吸收水分和养分供给接穗生长，70天后接穗腋芽开始萌动长出，这时可将主干全部截掉。⑵松绑：当接穗腋芽长出，即可将原密封包扎的薄膜解开。再过20天左右将扎紧的绑带割断，使其正常生长发育。⑶除萌芽：高砧嫁接砧木上萌芽枝多而且长得快，必须及时摘除，否则会影响接穗的生长，轻则导致生长缓慢，重则黄萎干枯。除萌芽要直至接穗生长占优势为止。⑷整形：嫁接成活后，应适当整形、根据茶花树形和枝条位置的需要，用绳捆绑定向整形。