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剪梢的好处经过冬季剪梢的桑树，能减少养分的消耗，翌年春天不仅枝条上的生长芽增多，而且叶片增大增厚、品质好。据试验，能增产春叶10％左右。同时，剪去不充实的梢部，还可避免梢端冬寒冻枯和减轻病虫危害。
剪梢的时期当年11月中旬至翌年2月中旬均可（1月份桑树枝条内的养分含量最少，为剪梢的最适期）。
剪梢的方法要求是，将经过一年生长而参差不齐的桑树枝条剪成水平状。肥水条件好、生长势强的桑园，留离地面1.35米条高剪梢；肥水条件差、长势较弱的桑园，留1米条高剪梢。在操作中需注意，对不足剪梢高度的枝条，可适当剪去梢部尚未木栓化的部分，但不可不剪。
