2.接菌。待菌袋冷却到10℃以下时开放接菌。按平料面,将菌种掰成小块均匀撒的料面上,而后将袋系紧压平。一般每袋菌种可接15袋左右。
3.养菌管理。接完菌的菌袋移到养菌的环境,5-18℃,室内需避光,室外要用遮阳物,湿度自然。把菌袋摞成垛,一般每垛六袋高,每垛间距8-10厘米,期间每半月最好倒一次垛,以防烧堆。当温度升到20℃以上时候单层摆放,并给一定的散射光,光线以看清报纸上的字迹为宜,促进菌丝转色,形成蜡质层。
4.出菇管理。当温度降到20℃以下时,用锋利的刀具割去菌袋上半部分的塑料袋,然后在料面上割2×2的小方格,深0.5左右厘米。这时控制含水量80%左右,促进子实体形成,待菇体发育成熟尚未开伞时进行适时采收。