中国香稻是农业部稻米及制品雷竞技百科 监督检验测试中心公布的优质稻米之首。中国香稻米与泰国米一样，从苗期到成熟都有茉莉花香味。米粒煮饭伸长性好，柔软可口，冷饭不回生。米质优，糙米率82％，精米率71％，整精米率60％，长宽比3：2，透明度好，直链淀粉含量18％，胶稠度74毫米，糊化程度中等。其栽培技术要点简介如下：
中国香稻全生育期135—138天，株高100厘米左右，穗长29厘米，株型紧凑，剑叶长直立，高穗总粒数150—200粒，结实率90％以上，千粒重28克，分蘖力强，耐肥抗倒，生长整齐清秀，后期秆青籽黄，中抗纹枯病、稻瘟病、稻飞虱。
5月中旬播种，亩播种量控制在20千克，一叶一心喷施多效唑，每667平方米50克，兑水二背桶均匀喷施，不漏喷重复喷，喷施后亩追断奶肥5千克促早分蘖多分蘖。秧龄控制在28—30天之间，栽秧规格为13×20厘米，每蔸2粒谷(5—6苗)为宜。
大田底肥，以有机肥为主，氮、磷、钾施肥比例1：0.5：1，施用国产复混肥(正宗产品)含量在25％以上，每亩60千克，另加施碳铵20千克。总苗数控制在29—30万苗即放水晒田结扎。对水稻螟虫的防治，参照农业植保部门病虫测报，田间做好“两查两定”工作。收割前5—7天方能断水，不能过早，以防精米率下降。