随着酿酒工业的发展，大麦的需要量逐年增加，面积也不断扩大。近年来，我们对不同品种大麦进行高产栽培试验、示范。通过增施肥料，合理运筹肥水，总结出一套大麦的高产施肥技术，取得了较好的增产效果。
1．需肥规律　大麦一生中需肥量出现两高峰，呈“V”字形——高低高的需肥规律。第1个高是在出苗到越冬期，要求有较高水平的氮素和适量和磷钾营养，才能促使幼苗早发根、早分蘖，加快幼穗分化进程，培育壮苗越冬。越冬期间温度下降，根系吸收能力弱，地上部基本停止生长，这是需肥量较少的阶段。第2高峰是在返青以后进入营养生长和生殖生长并进期，形成器官较多，生长量较大，需肥数也增加。特别是从拔节到抽穗开花阶段需肥数量最多，齐穗时大麦吸收的磷、钾已达100%，吸收的氮达92.4%。在拔节期应促使结实器官的发育，减少小穗退化，增加粒数，力争高产稳产。 2．施肥运筹　大麦因生育期短，分蘖发生快，幼穗分化比小麦明显提早，故冬前壮苗对高产起着十分重要的作用，在施肥上应掌握“前重后轻，重施底肥，早施追肥”的原则。一般亩施有机肥3000～4000千克，纯氮8～10千克，五氧化二磷6～7千克，氧化钾7～9千克，其中基肥和种肥应占总施肥量的72%～80%。前期壮苗早发，返青期控制无效分蘖，拔节期巩固穗数，促壮秆大穗，后期保小穗增粒，提高单穗重。
3．看苗促控　对于土质差、基肥少、播种迟、群体较小的麦田，冬前及早追施苗肥，亩施尿素7～8千克，加快分蘖速度，促进低位分蘖发生。年后早追返青肥，亩用标准氮肥7.5千克，到孕穗期再看苗补施少量氮肥作粒肥。对肥力较高，基肥用量较多，适时播种，出苗快，分蘖早，长势旺的麦田控制苗肥的施用或不施苗肥，返青后根据苗情少施或不施氮肥，可施用磷钾肥，一般亩用磷肥20千克，钾肥7～8千克。拔节后追施尿素5～7千克。为防早衰，后期可叶面喷施磷酸二氢钾。