为了适应国内外市场发展的需要，江西省奉新县2001年进行了AA级绿色食品大米的开发，并获得成功，所产大米已通过国家AA级绿色食品检测中心的标准检测，并取得AA级绿色食品标志使用证书(转换期)。现将奉新县AA级绿色食品大米的栽培技术简述如下，供大家参考。
一、严格环境检测，选好田块 栽种AA级绿色食品的田块要选择生态环境优良，周边植被覆盖率高，无任何污染源，山清水秀，空气新鲜，最好有天然屏障(如山体)隔离，远离城市、村庄、公路等人、车较多的地段，能形成独立的小气候。并且要进行严格的环境检测，包括对空气、灌溉水源、土壤残留及养分含量等的检测，所有指标都要符合AA级绿色食品环境标准。
二、选择优良品种，进行种子消毒 水稻品种要选择抗性好、米质优、产量高的品种(组合)，我县2001年选择了两优培九(65002)。浸种前选晴天晒种 1-2天，然后用3％克菌康(中生菌素)可湿性粉剂300倍液浸种36—48小时(使用方法：先用55度的温水调药，待自然冷却后浸种)，再用清水把种子洗净，催芽至露白播种，播种期为5月15—18日。
三、搞好秧田管理，培育健壮秧苗 秧田在冬前进行翻耕晒垡，肥料用土杂肥及猪牛栏粪沤熟后在整田时施下，或施沼气肥，育秧期不再追肥。6月7- 10日，每亩秧田用0．36％苦参碱水剂70g对水50kg喷雾，防治稻蓟马和叶蝉；6月15-20日即移栽前3天，每亩用2％新灭瘟宝(春雷霉素)100g对水60kg喷雾，作送嫁药，以培育健壮秧苗。
四、重施有机肥，施用生石灰消毒 4月15—17日翻耕红花草(未种绿肥的田块每亩腐熟猪牛栏粪1000-1500kg)开始整田，并且每亩施生石灰50-100kg进行土壤消毒和改良，6月6-8日、6月15— 17日、6月20-22日(移栽前)各打蒲滚(滚耙)一次，消灭大田杂草，平整田面；在秧苗移栽前20-25天即5月20-30日，每亩施红中牌生物有机肥(被获准在AA级绿色食品生产上使用)40kg加硅肥5kg作基肥。
五、合理管水、施肥 移栽后一星期左右，即6月22日-7月2日，每亩施大田399叶面肥100m1，对水60kg喷施；6月30-7月10日、8月15-25日(破口抽穗期)再重复喷施一次。大田管水的原则是湿润灌溉，即：薄水移栽，浅水返青、分蘖，够苗晒田，寸水护胎，干湿壮籽，收割前3-5天断水。
六、保护天敌，综合防治病虫害 大力提倡保护青蛙、蜘蛛等害虫天敌，综合防治病虫害。7月12—15日，每亩用2000单位千胜(苏云金杆菌) 500-750g，加井冈霉素可湿性粉剂50g对水50kg喷雾进行保苗；8月15-25日(破口抽穗期)每亩用2000单位千胜500-750g加2％新灭瘟宝100g加井岗霉素50g对水60 kg喷雾进行保穗。在6月20-30日(移栽后7天)和7月8-12日(移栽后15天)分别人工耘禾一次，拔除杂草。
七、人工收割、脱粒，单打、单晒、单贮 人工用镰刀进行收割稻谷，用禾桶进行脱粒，用专用麻袋或编织袋装稻谷，用竹垫进行晒谷，晒干后农户用竹篾屯或木仓进行贮藏。