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麦收季节湿麦防芽止霉法

放大字体缩小字体发布日期:2013-07-15
核心提示:正值麦收季节,若遇上连阴雨,致使小麦发芽霉烂,将造成严重减产。为此,在小麦收获遇雨时,必须采取有效方法对湿小麦防芽止霉。
 正值麦收季节,若遇上连阴雨,致使小麦发芽霉烂,将造成严重减产。为此,在小麦收获遇雨时,必须采取有效方法对湿小麦防芽止霉。

密闭缺氧法 在室内的干燥地面上先铺一层稻糠或麦壳。再在上面铺一层塑料膜,然后将湿小麦堆在薄膜上。500公斤左右为一堆,堆成圆锥形或长方形均可;堆好盖上无破损的塑料薄膜,四周拉严,并用泥土压实封严,使湿小麦自然拒氧,以抑制微生物的活动。

喷洒食醋法 将湿小麦除去叶、壳等到杂质,堆放在室内干燥通风处;然后按每100公斤湿小麦用0.5公斤食醋进行喷洒,边喷边搅拌均匀,喷洒结束继续堆好,可大大推迟发芽霉变时间。

丙酸处理法 将湿小麦移至室内干燥通风处,将每100公斤湿小麦用0.1公斤丙酸的比例,用喷雾器均匀地向湿小麦喷雾,然后堆成长条形,并经常注意检查。

盐矾拌合法 将适量的食盐和明矾拌入湿小麦内,不仅可吸收湿小麦的水分,而且能起杀菌作用。拌入数量,每100公斤湿小麦,食盐1.5-2公斤,明矾0.5公斤。拌入后,堆放于室内通风处,并用塑料薄膜封严。除拌食盐、明矾外,也可拌入漂白粉,每100公斤湿小麦用0.1公斤。

鼓风降湿法 将湿小麦堆放在室内一个不漏麦又能通风的凉台上,采用鼓风机、排风扇、电风扇等风源,向湿小麦不停地吹风,麦堆的厚度不宜超过30厘米,每吹风1—2小时翻动一次。
编辑:foodqa

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