一、育苗
夏谷育苗可专门育苗或利用春谷间下的苗。每公顷春谷间下的苗可栽2～3公顷夏谷，育苗的每公顷苗床可栽10～15公顷大田。
1.苗床：育苗地选择肥沃带沙性的地或在棉花、马铃薯行间育苗。
2.播期：根据移栽时间而定，一般苗龄在25～28天。太长移栽时扎根多，影响穗分化，且不易成活。
3.播种：先将畦面取土一层，堆于畦旁，灌足水，渗后均匀撒播，覆土1～1.5厘米，每1/15公顷播量3.5～4千克。育苗期间不浇水，以控制根的生长，提高成活率。
二、移栽
栽前施苗肥，苗床浇一次透水，次日谷苗长出麦粒长的白色新根，移栽后易扎根成活。
1.时间：一般在早晨或下午为好，栽深15厘米左右，将根埋严、踩实。
2.方式：穴栽时每穴栽4～5株，穴距（行距）40厘米，栽后随浇一次水，次日再浇一次。
3.管理：移栽后5～7天不再浇水，等恢复生长后再浇，谷苗返青后，结合浇水追一次氮肥并进行中耕，将沟封平。