（一）播种至出苗期：
　　该时期应注意保温保湿，力争出苗快、齐、全。要求床土水分充足、通气良好和温度较高。播种后5～6天即可出土，但若温度偏低，幼苗出土时间会延迟。当大部分幼苗出土后，应及时喷药防治猝倒病、疫病等苗期病害，每7～8天喷淋1次。
　　（二）齐苗至分苗前（2叶期）：
　　这段时期是营养生长向生殖生长转变的过渡时期，管理重点是加强光照，控制湿度，防止发生苗期病害和形成“高脚苗”，并间去病苗、弱苗。
　　（三）分苗期：
　　分苗前3～4天要通风降温、控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长。
　　分苗宜在晴天进行，以利于土壤增温、发根缓苗。
　　分苗前半天苗床要浇透水，以便带土起苗。
　　幼苗掘起后要立即移栽，防止受冻和脱水。
　　分苗规格。一般苗距10厘米×10厘米，有条件的最好直接移入育秧盘或营养杯，可避免移苗定植时损伤根系。
　　栽植宜浅，一般以子叶高出土面1～2厘米为宜，分苗后及时淋足定根水，使根系与土粒紧密接触，缩短缓苗时间。
　　结合分苗间去弱苗、畸形苗。
　　（四）分苗后至秧苗定植大田期：
　　1.缓苗期管理：
　　温度管理。注意提高土温，要求土温在16℃以上，以促进根系恢复生长，冬春季注意冻害。
　　湿度管理。应保持苗床内具有较高湿度，防止茎叶失水萎蔫，床内气温过高时，应对苗床进行局部遮光。
　　2.缓苗后管理：
　　茄子缓苗需3～5天。缓苗后，要保证适温。同时，要求给予强光照和一定的光照时数，适当降低湿度，防止徒长。生产上，可利用调节通风及温度控制秧苗生长速度。
　　苗期一般不需追肥，但当秧苗出现茎细、叶小、色淡带黄等缺肥症状时应及时施肥，可淋施稀释10倍的稀粪水或0.5％的复合肥溶液。
　　炼苗目的是加快幼苗适应露地环境条件，缩短缓苗时间。定植前3～5天拆除苗床全部覆盖物，逐渐降低苗床温度，对幼苗进行低温锻炼。茄子壮苗标准是秧苗具有5～6片真叶，茎粗0.4～0.5厘米，苗高16～20厘米，叶片大而厚，叶色深绿，根系发达，须根多。
　　秧苗从播种至定植的苗龄随播种地点、季节及管理水平而有所不同，在华南地区一般冬春育苗需45～60天，夏秋育苗需30天左右。