洋葱根系吸水吸肥能力较弱、，故以选择土壤肥沃、有机质丰富的砂壤土为好。粘土地不利发根和鳞茎膨大，沙土地保水保肥力差。洋葱忌连作；最好选择施肥较多的茄果类、瓜类、豆类蔬菜前茬。
　　大田亩施腐熟农家肥2000～3000千克，过磷酸钙和复合肥 30千克，耕深20厘米，耙平，耙细，做畦。长江流域及南方做成深沟高畦，畦宽1．5～2米，畦沟宽40厘米，沟深20厘米左右，以利于排水。北方做成宽1．6～1．7米平畦。