育苗移栽每20平方米播芹菜种子一两，亩用50平方米用种量为二两半至三两，西芹减半。做1米宽的畦，用耙子搂平畦面，灌足底水，待水渗下后，发现有低洼处，用细沙填平，高处用耙搂平。把催芽的种子连细沙或干籽拌细沙，直接撒到畦面上，力求均匀，再盖薄薄的细沙或粪土（过筛的农家肥与田土各50%）用草苫或稻草遮盖畦面早晚撤下，再用水向草苫和稻草上用喷壶浇水，以后保持土壤温度，湿籽7天可出苗，干籽一般15天左右。
芹菜的苗龄一般一个半月，定植后西芹80―90天收获，实芹一般要二个月左右收获头一茬，由此向前推可算出什么时间育苗。如果计划新年收获，西芹有3个月的生长期，一个半月的苗龄期，育苗时间应为十二个月减去四个半月即为七月中旬育苗。