一、生长条件
萝卜为半耐寒性蔬菜，生长适温为5～25℃，肉质根膨大最适温度为20℃，大多数品种适于夏季播种，秋季生长，秋末收获。它们适于富含有机质、排水好、土层深厚的砂壤土。如土壤较粘重时，应选用直根入土浅的露身品种。土层浅或土壤过粘重，或土壤中石砾、砖瓦碎块较多，容易使萝卜的肉质根畸形、弯曲或者分杈，从而降低其产量和品质。萝卜对土壤酸碱度的适应范围较宽，大中型的秋冬萝卜以pH5.3～7为宜，四季萝卜pH5～8的范围内都可正常生长。
二、需肥特点
从萝卜对三要素的吸收量来看，在幼苗期，植株小，吸收量也少，吸收氮最多，钾次之，磷最少。当进入莲座期后，吸收量明显增加，根系吸收氮磷的量比前一期增加3倍，吸收的钾比前期增加了6倍。吸收肥料钾最多。萝卜生长的中后期，肉质根的生长量为肉质根总重量的80％，氮、磷、钾的吸收量也为总吸收量的80％以上。这时氮的吸收速度稍为迟缓，叶片中的含氮量一直高于根中的含氮量。而钾的吸收量继续显著增长，主要积畜于根中，一直持续到收获之时。在此段时间吸收的无机营养有3/4都是用于肉质根的生长。
三、施肥技术
基肥
施足基肥是萝卜丰产的主要措施。基肥的种类与用量常因土壤与品种不同而异。在长江流域多用人粪尿做基肥。但单纯使用人粪尿易使萝卜徒长，肉质根味淡，所以除施用人粪尿外还应与腐熟的厩肥、堆肥及磷钾肥料配合施用。在萝卜播种前，穴施磷肥，每667平方米用过磷酸钙10kg，可明显增产。基肥每667平方米可撒施腐熟的厩肥2500～3000kg，草木灰50kg，过磷酸钙25～30kg，耕入土中，而后再施人粪尿2500～3000kg，晾干后耕入土中，耙平做畦。这样会使幼苗生长健壮、肉质根发育良好。施基肥时切不可用未腐熟的粪肥，以免损伤幼苗的主根。北方不少地区施土杂肥时，增施一定数量的饼肥，可以使肉质根组织充实，贮藏期间不易空心。
追肥
根据萝卜在生长期中对营养元素需要的规律，在追肥量上，掌握轻、重、轻的原则。第一次追肥在幼苗生长出2片真叶时，在行间追施稀薄的人粪尿。第二次追肥在第二次间苗和硫酸钾各5kg。对中小型萝卜3次追肥后，萝卜肉质根迅速膨大，可不再追肥。大型的秋冬萝卜生长期长，待萝卜露肩时每667平方米15～20kg，至萝卜生长到盛期再追施草木灰等钾肥1次，每667平方米100～150kg。露肩后每周喷1次2％～3％的过磷酸钙，有显著的增产效果。
四、施肥标准
每生产1000kg萝卜，需氮2.1～3.1kg、五氧化二磷0.8～1.9kg、氧化钾3.8～5.6kg。其比例为1∶0.2∶1.8。