一、品种选择：种植越冬花菜时可选择生育期在220天左右的品种。如果选择生育期为170天左右的品种，种下后到明年1月即可结球，此时天气寒冷，花球极易遭受冻害。

二、播种育苗：育苗时一定要对苗床进行遮阴，育苗期间每隔7天治1次虫。苗床内的苗子不要太拥挤，苗间距以10厘米为宜，以培育壮苗，防止植株在冬季遭受冻害。当苗龄达到30天、苗子长有5～6片真叶时要及时定植。

三、冬前管理：定植后至10月中旬要注意防治害虫。防治小麦蛾可用5％锐劲特1000倍液喷洒，防治甘蓝夜蛾可用20％杀灭菊酯1000倍液喷洒。入冬前，在肥水管理上要促控结合，保证下霜前植株长有18片叶子，封冻前浇足封冻水。

四、春季管理：天气转暖后要早浇水、早追肥，每隔7天浇1次水，每浇2次水应追肥1次。此外，还要折叶覆盖花球，以防花球被晒黄。