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一、品种选择。选用适宜秋季栽培的较耐高温、易坐果、抗性较强的金瓜品种。如：CM-003、AH-01、CM-006、SD-02等品系。
二、培育壮苗
1、配置营养土：采用营养钵育苗，营养土必须选择肥沃、保水性强、通气性较好、未种过瓜类的干净田园土，按100千克细土加入腐熟的有机肥20千克、过磷酸钙0.2千克及适量草木灰拌匀后，制好营养钵备用。
2、适期播种：崇明地区以8月15-20日播种为宜，不得迟于8月25日。播种太早，前期温度过高，不利于雌花的形成；播种太迟，后期温度偏低，不利于金瓜的膨大和成熟，影响瓜丝的形成。
播种时，在苗床内已排放好的营养钵内浇足底水，每钵1粒种子，再用过筛的细营养土覆盖1-1.5厘米，并盖上旧报纸保湿出苗，播后3-4天出苗，及时揭去报纸。
3、苗期管理：秋季高温期间育苗，要注意遮光通风降温，一般苗床内平均气温掌握在20-25℃，最高不宜超过28℃，有利花芽分化，促进雌花形成。
秋季高温干旱，应注意勤浇水，每天上午9时左右，下午5时左右各浇1次透水，以防高温期间水分大量蒸发，引起萎蔫，影响秧苗正常生长。苗期要加强对立枯病、猝倒病和蚜虫的防治。
三、施足基肥，适时移栽。秋季金瓜栽培，生长季节短，要求早发。因此，要重施基肥，每亩施优质腐熟有机肥3000-4000千克、三元复合肥75千克、尿素50千克，这些肥料2/3结合整地进行撒施，1/3条施于沟内，沟深20-25厘米，将土肥混匀，并作好畦。
8月底-9月初移栽，移栽时，苗龄掌握在12-13天，最迟不超过15天，即1叶1心至2叶1心。立架栽培，每亩栽1200-1300株，株距45-40厘米，行距100厘米。移栽前畦面上足水，并覆盖黑地膜，可防止高温及杂草为害。移栽时，应带药带肥，栽后浇透水促进缓苗。
四、田间管理
1、温度管理：金瓜生长适宜温度为18-25℃，夜间温度不低于15℃，白天温度不超过32℃。秋季金瓜栽培温度由高到低，生长前期温度过高，根系发育不充分，地上部分发育较早，易引起雌花着生不良，也易诱发病毒病，应注意降温通风。生长后期温度偏低，生长缓慢，不利于金瓜的膨大和成熟，应注意保温增温。9月底之前，可昼夜通风降温，调节棚内温度；10月上旬以后，当温度低于15℃时，夜间闭棚保温，一般每天上午8时，大棚两边揭膜通风换气，下午4时以后闭棚保温。以后随着温度逐步下降，上午推迟揭膜通风换气时间，下午提早闭棚。
2、肥水管理：秋季高温干旱，水分蒸发快而量大，因此，要及时进行抗旱保湿，促根发苗，确保金瓜健壮生长。一般在施足基肥的基础上，追施2-3次肥水。伸蔓期，每亩随水施尿素15千克；坐瓜膨大期，当瓜长到鹅蛋大小时，结合灌水，每亩追施三元复合肥20千克、尿素15千克；以后，以喷施叶面肥为主，可施300-500倍天缘生化有机液肥、0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液、赐保康有机液肥600-800倍，每隔10-15天喷1次。采收前15天停止浇水施肥，以提高金瓜的品质和耐贮性。
3、合理整枝：金瓜以主蔓结瓜为主，分枝性较差，但在大棚金瓜生长旺盛时，也易发生侧枝，特别是立架密植的情况下，要及时摘除侧枝，减少养分的消耗，增加通风透光。当瓜坐住后，坐瓜节位以上保留10-12片叶及时摘去顶心，有利于养分集中输送，促进金瓜膨大和提高品质。立架栽培的每株留瓜1个。当瓜长到0.25千克时，必须吊瓜。
4、人工辅助授粉：金瓜属异花授粉作物，靠昆虫传粉。秋季大棚金瓜在开花期，昆虫很少，为了提高结瓜率，必须进行人工辅助授粉。授粉时间以9月下旬至10月初为宜，可确保金瓜正常成熟以及品质的提高；当天授粉时间应掌握在早晨6-8时为宜。
5、病虫害防治：金瓜生长势较强，比其他瓜类较抗病，但在不良的栽培条件和环境条件下，容易发生多种病虫害。
病害主要有病毒病、炭疽病、白粉病。病毒病盛发期为9月上中旬，可用病毒A800倍液喷雾；炭疽病在金瓜膨大时开始发生，也是金瓜贮藏期的主要病害，可用10%世高1500倍液或70%托布津800倍液喷防；白粉病发生时间在9月上旬至10月上旬，晴雨相间最易发病，可用62.5%仙生600倍液或20%三唑酮1000倍液喷防。虫害有蚜虫、瓜绢螟等。蚜虫是传播病毒病的媒介，应重视防治，一般可用15%菜喜1500-2000倍液或10%吡虫啉1500倍喷治；瓜绢螟发生期为8月底至9月上旬，可用10%除尽1000-1500倍液或0.5%海正三令1500-3000倍液防治。
五、采收与贮藏
1、采收：秋栽金瓜在授粉后50-60天采收。采收标准因品种而异，瓜皮呈金黄色或黄白色，硬度较高即可采收。金瓜以采收老熟瓜为主，如过早采收，则瓜丝不易分离，风味欠佳，且不耐贮藏。秋季大棚金瓜的采收期一般在11月中下旬为宜，采收时剪留瓜柄5-7厘米长。一般秋季保护地立架栽培金瓜每亩产量为2500-3000千克。
2、贮藏：秋栽大棚金瓜不但耐贮率高于春栽地爬金瓜，据试验，11月底采摘的老熟瓜，可贮藏至翌年7月份。把老熟金瓜采下后，放在太阳下晾晒2-3天，使瓜肉含水量下降，然后用50%多菌灵400倍液浸瓜3-5分钟捞出，待瓜表面药水阴干后，放于通风干燥的瓜架上贮藏。在贮藏期间，要经常检查，及时剔除病瓜，以防病害蔓延扩散。
