1、营养不良：首先，植株营养状况的好坏会直接影响到花柱的长短和果实的发育。正常情况下多为花柱高出花药的长柱花，在营养不良的情况时短柱花增多。短柱花授粉不良，落花率高；在营养不良的情况时果实的肥大生长受到抑制，往往形成小果、“僵果”，严重时落果。其次栽培管理时措施不利，如栽培密度过大导致通风不良，光照不充足，光合作用减弱，造成植株徒长，雄花发育不良，使第1、2层的花容易脱落；又如氮肥施用过多，各种养分供应不协调，营养生长和生殖生长失去平衡，会使花果因其养分不足或营养紊乱引起落花落果。春季栽植辣椒较易徒长，也是造成落花落果的另一原因。

2、不利的气候条件：土壤干旱，水分不足，空气蒸发量大，也会抑制植株对肥水的需求，引起落花落果。而水分过多，通透性差，使根系呼吸和生长发育受阻，甚至沤根，也会引起落花落果。辣椒是喜空气干燥而土壤湿润的环境，如气温偏高（超过35℃），即影响授粉、受精，又易引起植株徒长，使植株同化功能力减弱，呼吸消耗增加，引起子房枯萎，花丝干缩，致使落花落果，或使辣椒花器发育不全或柱头干枯，不能授粉而落花。春季栽植时遇到较长时间的阴雨天，使光照不足，温度下降(低于15℃)的天气，也会影响授粉及花粉管的伸长，导致落花，即使授粉，果实也发育不良，易脱落，这在阴雨天气时表现更突出。辣椒怕涝，田间积水数小时就可使根系窒息，叶片黄化脱落，植株落花落果，重者整株死亡。

3、病虫危害：辣椒发病后，如发生病毒病、炭疽病、疫病等，也易引起落花落果。春季辣椒虫害以蚜虫为主，蚜虫是病毒病传播的主要途径，感染病毒病后，常出现死顶现象，造成落花落果。

二、防治措施：

1、实行轮作，选用抗耐病品种：栽植无病虫的健壮苗，不栽伤根断叶苗，合理密植，改善通风条件，调节好田间小气候，使植株有个好的生长环境。

2、加强温湿度的管理：在开花结果阶段应加大通风量，白天棚温保持20-27℃，夜间温度不低于15℃时可昼夜通风，只有通风良好，植株才能生长旺盛，坐果率才高。辣椒开花结果阶段一般要求空气湿度在55-65%，土壤湿度15%左右，如高过18%则会影响根系发育和植株生长，但进入盛果期宜保持土壤湿润。

3、严格控制肥水，合理施肥：在未坐果前可不浇水追肥，从而控制营养生长，促进生殖生长，追肥时应增施磷钾肥，减少氮肥用量，进入盛花期、坐果期，果实迅速膨大，则需要大量的氮、磷、钾肥料。除了追肥以外，还要7天左右喷1次叶面肥。

4、整枝与引枝：辣椒栽培一般不整枝，从田间调查来看，不整枝主枝的结果率可达80%，而侧枝的结果率仅为45%。因此可实行四枝栽培和二枝栽培，对于主枝上的侧枝都是在一节时摘心。这样做，主枝、侧枝的结果率都比较高。从开花数和花素质来看，以四枝栽培的为好；但结果的膨大速度又以二枝栽培的为好。在密植情况下，为了提高单位面积产量，一般采用二枝栽培。

5、病虫害防治：辣椒主要病害有病毒病、炭疽病、叶枯病等。病毒病可喷洒病毒A、植病灵等。由蚜虫引起的病毒病应彻底及早防治蚜虫，把其消灭在点片阶段，可用吡虫啉防治。其他病害可选用普力克、速克灵、扑海因、百菌灵、多菌灵、甲基托布津等药剂防治。