一看 新的韭菜种子发黑发亮,有光泽,陈种子颜色暗淡发乌,无光泽。新种子脐部发白,而陈种子脐部呈黄褐色或褐色。
二摸 新种子手感比较滑,而且柔软有弹性;陈种子则比较涩并且相对较硬。
三质地 将新种子砸断后,如果横断面的胚乳淀粉是面粉状则是陈种子;如果呈和面状(即有黏性)为新种子,用牙咬后不碎的就是新种子。
四味道 新种子辛辣味,而陈种子辛辣味很淡或没有。