适期播种　启东地区甘蓝的最佳播种期为10月中旬，最迟不能超过10月下旬。选择地势高燥、排灌方便、通风良好、近几年未种过十字花科作物的地方育苗。播前1周每亩苗床施腐熟有机肥3000公斤，深翻25～30厘米，使土肥充分混合，做宽1.2～1.6米的畦。每亩用50%多菌灵可湿性粉剂8～10克与4～5公斤细土混合，播种时三分之二铺于床面，三分之一盖种。浇足底水，水渗下后撒一层细土播种，每亩苗床用种量为1300克左右。播后覆一薄层细土，轻压表土，以利于发芽和齐苗。

　苗期管理　齐苗后及时间苗，苗3～4叶期时再间苗1次，苗距保持在6～7厘米。在阴天或下午4时后浇施稀薄人粪尿或撒施腐熟饼肥。苗期根据土壤干旱情况浇水，及时拔除杂草。

　 移栽定植　幼苗6～8叶期、苗龄35天时定植，每个桑树行间栽1～2行甘蓝，行距45～50厘米、株距40～50厘米。定植前施足基肥，每亩施腐熟有机肥4000～5000公斤、45%复合肥30公斤。栽后浇足活棵水。

　定植后管理　冬季控制肥水，以免苗发棵过大。开春后及时中耕施追肥，每隔15～20天追肥1次，每次每亩施尿素10公斤或人粪尿600～800公斤，共追肥2～3次，促进发棵、提早包心。

　 防病治虫　甘蓝主要害虫是蚜虫和菜青虫，可以用10%氯氰菊酯乳油2000～3000倍液或10.8％凯撒乳油1000～2000倍液喷雾防治。甘蓝主要病害是苗期猝倒病和黑腐病，发病初期用65%代森锌可湿性粉剂500倍液或50%福美双可湿性粉剂5000倍液喷雾，连续防治3～4次。

　采收　3月中旬至4月上旬陆续采收。